Meatloaf adalah makanan enak yang lezat yang dibuat dari daging giling, sayuran, bumbu dan rempah-rempah. Meskipun hidangan ini cukup sederhana untuk dibuat, bisa jadi ini memakan waktu lama untuk disiapkan. Namun, seringkali lebih sehat untuk menyiapkan dan membekukan meatloaf di rumah daripada membelinya yang sudah jadi.
Membuat Meatloaf Buatan Sendiri
Membuat meatloaf di rumah adalah pilihan yang sangat sehat. Meatloaf buatan rumah sering mengandung lebih sedikit natrium daripada varietas siap saji, nutrisi yang direkomendasikan oleh Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan untuk Anda konsumsi dalam jumlah sedang.
Meatloaf buatan sendiri juga dibuat dengan daging giling pilihan Anda. Daging yang Anda pilih untuk diintegrasikan ke dalam meatloaf Anda menentukan berapa banyak lemak jenuh yang Anda konsumsi. The American Heart Association merekomendasikan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 13 gram lemak jenuh per hari. Lemak jenuh, yang dapat ditemukan di sebagian besar produk hewani, dapat berdampak buruk bagi kesehatan jantung Anda.
Anda mungkin ingin mencoba membuat Meatloaf Turki kami daripada meatloaf daging sapi karena ada lebih sedikit lemak jenuh pada unggas dibandingkan dengan daging sapi, domba dan babi. Jika Anda lebih suka berpegang pada meatloaf tradisional berbasis daging sapi, pastikan Anda memilih jenis daging sapi tanpa lemak. Meatloaf yang dibuat dari daging sapi tanpa lemak dan sayuran, seperti Meatloaf yang dikemas dengan Sayuran, masih lebih rendah lemak jenuh dibandingkan dengan daging yang digunakan di sebagian besar produk meatloaf yang sudah disiapkan sebelumnya.
Mempersiapkan dan Membekukan Meatloaf
Jika sebelumnya Anda membuat meatloaf, Anda akan tahu bahwa resep ini dapat dengan mudah ditingkatkan dan dibuat dalam jumlah besar. Jika Anda memasak meatloaf dalam jumlah besar, seperti saat Anda membuat meatloaf dalam panci kaca berukuran 8 x 8 inci, cara yang tepat untuk membekukan meatloaf yang sudah dimasak adalah dengan memotong bagian yang sudah disiapkan sebelumnya dan memanaskannya kembali secara terpisah.
Hal ini memungkinkan Anda untuk memanaskan kembali porsi ukuran porsi, daripada berulang kali memanaskan dan mencairkan daging cincang setiap kali Anda ingin makan. Atau, Anda juga bisa memasak beberapa porsi meatloaf dalam satu porsi dalam ramekin atau wadah kecil yang aman untuk oven, kemudian bekukan.
Namun, Anda tidak perlu memasak daging cincang sebelum membekukannya. Anda juga bisa menyiapkan campuran meatloaf dan membekukannya. Dalam hal ini, Anda bisa memasak daging cincang langsung dari beku.
Atau, Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA mengatakan bahwa Anda dapat mencairkan produk daging seperti meatloaf semalam di lemari es Anda, kemudian memasaknya setelah dicairkan. Anda mungkin lebih memilih untuk mencairkan daging Anda terlebih dahulu, karena meatloaf yang dicairkan membutuhkan lebih sedikit waktu untuk memasak dibandingkan dengan meatloaf beku.
Memasak Meatloaf Beku
Meatloaf beku dimasak dengan suhu 350 derajat Fahrenheit. Jika Anda telah mencairkan meatloaf Anda malam sebelumnya, perlu waktu sekitar 45 hingga 60 menit untuk memasak. Jika Anda sudah membuat porsi meatloaf ukuran tunggal, waktu memasak Anda akan lebih sedikit (hanya 20 hingga 30 menit).
Menurut USDA Food Safety and Inspection Service, makanan beku membutuhkan waktu sekitar satu setengah dari jumlah waktu normal untuk memasak. Ini berarti bahwa meatloaf Anda mungkin membutuhkan 90 hingga 120 menit untuk dimasak jika Anda memasaknya dari beku.
Paling aman untuk menilai meatloaf Anda dengan termometer daging. USDA Food Safety and Inspection Service mengatakan bahwa daging giling perlu dimasak dengan suhu internal yang lebih tinggi daripada daging utuh. Hamburger, meatloaf, dan hidangan lain yang menggunakan daging giling aman saat dimasak hingga suhu 160 F.
Jika Anda telah memutuskan untuk menggunakan unggas darat untuk membuat daging cincang, daging Anda perlu dimasak beberapa derajat lebih tinggi. Unggas darat harus dimasak sampai suhu internal 165 F.
