Kacang mentah atau panggang
Satu porsi almond 1 ons mengandung 6, 1 gram karbohidrat, yang 3, 5 gram serat, yang berarti hanya 2, 6 gram karbohidrat yang tersedia untuk meningkatkan kadar gula darah Anda. Serat tidak meningkatkan kadar gula darah Anda, tetapi mereka adalah bagian dari kandungan karbohidrat total. Mengurangi serat dari total karbohidrat memberi Anda ide yang lebih baik tentang jumlah karbohidrat yang benar-benar dapat mempengaruhi gula darah Anda. Dalam hal ini, 1 ons almon mengandung setara dengan karbohidrat yang tersedia yang ditemukan dalam 1/2 sendok teh gula, yang tidak mungkin secara signifikan mempengaruhi kadar gula darah Anda. Jika Anda memiliki porsi besar, atau sekitar 1 cangkir almond, Anda akan mendapatkan 31 gram karbohidrat total dan 17, 4 gram serat, yang setara dengan 13, 6 gram karbohidrat yang tersedia. Jumlah karbohidrat ini setara dengan hampir seiris roti dan bisa meningkatkan kadar gula darah Anda ke tingkat yang sama. Kacang mentah dan panggang lainnya memiliki nilai gizi yang sama.
Kacang yang Dilapisi Gula
Beberapa kacang dilapisi dengan gula, madu, atau lapisan karbohidrat tinggi lainnya, yang secara signifikan dapat mempengaruhi bagaimana kacang-kacangan ini akan mempengaruhi kadar gula darah Anda. Misalnya, 1 ons almond panggang madu mengandung 7, 9 gram karbohidrat dan 3, 9 gram serat, atau 4 gram karbohidrat yang tersedia. Dengan kata lain, almond panggang madu memiliki sekitar dua kali lipat jumlah karbohidrat yang ditemukan dalam almond biasa, tetapi itu masih merupakan jumlah karbohidrat yang cukup rendah dan mungkin tidak secara signifikan mempengaruhi kadar gula darah Anda jika dikonsumsi dalam jumlah kecil. Jika Anda makan lebih dari 1 ons kacang yang dilapisi gula ini, kadar gula darah Anda bisa meningkat tajam.
Pemotong Kacang
Satu porsi 2 sendok makan mentega kacang alami mengandung jumlah karbohidrat yang sama yang ditemukan dalam 1 ons kacang utuh. Seperti kacang mentah atau panggang biasa, cara mentega kacang alami mempengaruhi gula darah Anda akan tergantung pada seberapa banyak yang Anda konsumsi pada suatu waktu. Namun, beberapa penyedap kacang mungkin mengandung gula tambahan dan pasti dapat memengaruhi kadar gula darah Anda lebih banyak dibandingkan penyedap kacang dan kacang lainnya. Misalnya, 2 sendok makan selai kacang rendah lemak mengandung 11, 4 gram karbohidrat dan 1, 7 gram serat, atau 9, 7 gram karbohidrat yang tersedia. Jumlah karbohidrat ini setara dengan 2 sendok teh gula dan dapat menyebabkan sedikit peningkatan kadar gula darah Anda.
Kacang mete
Nilai gizi sebagian besar kacang hampir sama dengan pengecualian kacang mete, yang memiliki kandungan karbohidrat jauh lebih tinggi. Satu ons kacang mete mengandung 9, 3 gram karbohidrat dan 0, 9 gram serat, yang setara dengan 8, 4 gram karbohidrat yang tersedia atau sekitar setengah iris roti. Secangkir penuh kacang mete menyediakan 44, 8 gram karbohidrat dan 4, 1 gram serat, yang setara dengan 40, 7 gram karbohidrat yang tersedia atau hampir tiga potong roti. Kacang mete dapat memengaruhi kadar gula darah Anda lebih banyak dibandingkan kacang lainnya, tetapi kenaikan kadar gula darah Anda akan tergantung pada jumlah yang Anda miliki pada suatu waktu.
