Anda dapat mengganti susu murni dengan krim dalam resep yang membutuhkan sedikit krim untuk mengencerkan frosting. Resep yang mengandalkan krim kental sebagai bahan utama, seperti ganache, tidak mudah beradaptasi dengan susu murni. Juga, pertimbangkan acara di mana Anda menyajikan kue juga. Anda mungkin akan merasa lebih nyaman bereksperimen dengan hidangan penutup keluarga biasa daripada hidangan penutup untuk kumpul-kumpul liburan atau acara penting lainnya.
Lapisan Dasar
Gunakan susu murni untuk mengencerkan mentega sederhana dan gula gula daripada krim kental. Tujuan dari cairan ini adalah untuk mengencerkan lapisan gula hingga konsistensi yang dapat menyebar, jadi Anda mungkin akan membutuhkan sedikit lebih sedikit susu daripada krim kental. Lembutkan mentega terlebih dahulu dan ayak gula manisan untuk menghilangkan benjolan. Tambahkan 2 sdm. susu murni sekaligus, kocok setelah setiap penambahan sampai Anda memiliki konsistensi yang diinginkan. Jika Anda mengencerkannya, tambahkan gula lebih banyak. Perlu diingat, bahwa lapisan gula akan menebal sedikit saat mentega mengeras.
Glasir
Gunakan susu murni alih-alih krim kental untuk mengencerkan gula halus, seperti yang digunakan untuk gulungan kayu manis atau donat. Kocok 1 cangkir gula bubuk dengan 1/2 cangkir mentega hingga halus. Tambahkan susu hingga glasir adalah konsistensi adonan pancake. Gerimis glasir pada kue-kue yang baru dipanggang dan biarkan untuk mengatur rasa manis.
Whipping Cream Frosting
Jika resep membutuhkan icing cream, seperti cokelat roulade, cobalah susu yang sudah diuapkan seluruhnya. Dinginkan 1 cangkir susu evaporasi dalam freezer selama 30 menit, serta pengocok dan mangkuk. Kocok susu yang diuapkan selama dua hingga tiga menit hingga kaku. Tambahkan 1/4 cangkir gula bubuk dan 1 sdt. ekstrak vanili.
Pertimbangan
Jika resep tersebut membutuhkan ganache dan Anda tidak memiliki krim kental, taruhan terbaik Anda mungkin adalah memilih kue lain atau mengganti jenis icing yang berbeda. Misalnya, cokelat mentega enak pada sebagian besar kue cokelat, bukan ganache dan hanya membutuhkan cokelat, mentega, gula, dan telur. Pembekuan selama tujuh menit dilakukan dengan menghangatkan putih telur dan memukulinya dengan gula sampai berbusa dan ringan, tetapi masih lembab. Pembekuan ini mengkilap, manis dan lezat, dan merupakan alternatif yang baik untuk krim kocok untuk kue cokelat atau kelapa.
