Prosciutto (diucapkan proh-shoo-toe) adalah jenis ham yang berasal dari Italia. Namanya berasal dari "prosciugare, " kata Italia untuk "mengering." Prosciutto ham dijual dalam dua bentuk. Prosciutto crudo ham dibumbui dan dikeringkan di udara, sehingga secara teknis dianggap mentah. Ini adalah jenis yang paling umum dijual di Amerika. Cotto Prosciutto adalah bentuk ham yang dimasak. Anda dapat menyajikan kedua jenis prosciutto tanpa memasak lebih lanjut.
Cara Penggunaan
Menurut TheKitchn.com, prosciutto biasanya diiris tipis dan dimakan tanpa pemanasan. Ini dapat ditambahkan ke resep, seperti risotto atau pesto, untuk menanamkan rasa tetapi tidak boleh dikenakan panas yang lama. Terlalu banyak memasak akan merusak tekstur dan rasa. Anda dapat mengidentifikasi daerah asalnya dengan kata-kata berikut prosciutto - prosciutto di San Daniele, misalnya. Jika Anda menginginkan gaya yang lebih manis, cari prosciutto di Parma, sementara prosciutto Toscano adalah jenis yang lebih gurih, dibumbui dengan garam, rosemary, lada, dan juniper. Salah satu cara mudah untuk menyajikan prosciutto adalah melon sebagai hidangan pembuka.
