Butterfish adalah ikan putih dengan rasa lembut yang dapat ditemukan di pasar khusus tertentu. Butterfish juga dikenal sebagai escolar, tuna putih atau snake mackerel. Meskipun rasa butterfish menyenangkan, Anda tidak boleh makan lebih dari 6 ons dalam sekali makan, karena butterfish dapat menyebabkan penyakit yang dikenal sebagai keriorrhea. Keriorrhea mengubah feses menjadi oranye dan disebabkan oleh konsumsi ester lilin yang tidak tercerna yang terkandung di dalamnya. Makan ikan lebih dekat ke ekor mengurangi risiko ini.
Langkah 1
Bilas butterfish dalam air dingin dan tepuk-tepuk sampai kering dengan tisu.
Langkah 2
Bumbui kedua sisi ikan dengan garam dan merica. Biarkan ikan duduk pada suhu kamar selama 30 menit.
Langkah 3
Semprotkan wajan dengan semprotan anti lengket dan panaskan terlebih dahulu sampai sedang.
Langkah 4
Tempatkan fillet butterfish di panci panggangan dan masak selama tiga menit. Balikkan ikan dan masak lagi tiga menit di sisi lainnya.
Langkah 5
Angkat ikan dari wajan dan letakkan di atas piring untuk beristirahat selama 10 menit sebelum disajikan agar ikan menjadi lembab.
Hal yang Anda Butuhkan
-
6 ons fillet ikan mentega
Handuk kertas
Garam dan merica
Panci panggangan
Semprotan anti lengket
Melayani piring
Tip
Butterfish memiliki rasa alami yang ringan, jadi gunakan bumbu ringan yang tidak akan mengalahkan ikan.
Peringatan
Jangan pernah makan lebih dari 6 ons butterfish. Dapatkan ikan hanya dari ikan terkemuka atau pasar khusus dan pastikan itu segar.
