Cara memanggang iga tebal terbaik

Memanggang steak iga mata pada tulang menawarkan hidangan lezat yang mengandung banyak nutrisi penting di sekitar tempat Anda bisa membangun diet seimbang. Daging sapi kaya akan asam linoleat terkonjugasi, yang dapat membantu mencegah kanker, penyakit kardiovaskular dan obesitas, menurut Asosiasi Daging Sapi Peternak Nasional. Meskipun daging sapi yang diberi makan biji-bijian mengandung nutrisi ini dalam jumlah tinggi, daging sapi dari sapi yang diberi makan rumput mengandung mereka dalam konsentrasi yang lebih tinggi sambil memberikan lebih sedikit kandungan lemak secara keseluruhan, lapor Mayo Clinic. Terlepas dari apakah Anda membeli daging sapi yang diberi makan rumput atau diberi makan biji-bijian, steak iga mata panggang di tulang adalah salah satu cara yang paling sehat untuk menyiapkan potongan tender ini.

Langkah 1

Bersihkan panggangan dengan sikat panggangan, pastikan untuk menghilangkan sisa yang terbakar dari masakan sebelumnya. Setiap residu sisa pada permukaan panggangan akan memengaruhi rasa steak dan cara memasaknya.

Langkah 2

Memanaskan lebih dulu panggangan gas Anda ke suhu tinggi. Untuk pemanggang arang, letakkan bara di satu sisi pemanggang dan gerimis cairan yang lebih ringan di atasnya dengan gerakan memutar, mulai dari tengah dan bergerak ke luar. Biarkan selama 5 menit atau lebih sebelum pencahayaan.

Langkah 3

Oleskan tipis-tipis minyak zaitun ke steak menggunakan sikat saus. Meminyaki panggangan secara langsung akan membakar minyak dan menghasilkan banyak asap sambil tidak melakukan apa pun untuk mencegah steak lengket.

Langkah 4

Gosok steak dengan garam laut dan merica. Rib-eye mengandung rasa alami yang melimpah sehingga tidak membutuhkan bumbu berat. Aplikasi ringan ramuan halus seperti kemangi, oregano atau thyme mungkin sesuai dengan selera Anda.

Langkah 5

Masak steak di bagian panggangan yang dipanaskan selama sekitar 3 menit di setiap sisi untuk steak langka. Untuk medium rare, waktu ini dapat diperpanjang selama 2 menit per sisi. Untuk steak yang sedang, sedang-baik dan matang, pindahkan steak ke sisi panggangan yang tidak terang, atau sisi tanpa bara, setelah memasak selama 3 menit. Tutupi dan masak masing-masing selama 9 menit, 12 menit atau 15 menit, atau sampai matang sesuai keinginan Anda. Karena steaknya tebal, mereka tidak akan terlalu matang.

Langkah 6

Hapus steak dari panggangan dan biarkan mereka beristirahat selama 5 hingga 10 menit, atau lebih lama jika diinginkan. Mengistirahatkan steak memungkinkan jus alami menggumpal dan tetap di steak saat Anda memotongnya.