Kanten adalah makanan tradisional Jepang yang terbuat dari jenis rumput laut. Kanten disebut agar agar di Amerika Serikat. Awalnya terbuat dari satu rumput laut, Gelidium, dan dikeringkan di salju, tetapi Yayasan Tokyo mencatat bahwa kanten modern lebih sering dibuat dari rumput laut Gracilaria. Ini tersedia dalam bentuk bubuk dan serpihan, dan pasar Asia sering membawa bentuk batangan.
Informasi nutrisi
Meskipun ada klaim bahwa kanten bebas kalori, USDA mencatat bahwa ia mengandung kalori, hanya dalam jumlah rendah. 100g kanten kering memiliki sekitar 306 kalori, tetapi perlu diingat bahwa hanya 1 sampai 2 sendok teh. dapat digunakan pada satu waktu, dan dalam resep yang mungkin menghasilkan lebih dari satu porsi. 1 hingga 2 sdt. hanya sekitar 4 hingga 9g, yang akan memiliki antara 12 dan 28 kalori. Sebarkan beberapa porsi, dan jumlah kanten yang dihasilkan dalam setiap porsi tidak menambah banyak kalori sama sekali. USDA mengatakan 100 g kanten itu memiliki 7, 7 g serat, atau sekitar 0, 5 g per 1 hingga 2 sendok teh.
Klaim
Cara di mana kanten seharusnya membantu Anda menurunkan berat badan ada dua: Serat - meskipun tampaknya tidak banyak - dilaporkan membuat Anda sampai pada titik di mana Anda tidak ingin makan terlalu banyak makanan, dan kanten itu sendiri rendah kalori, jadi apa yang Anda makan tidak menambah banyak total harian Anda. Klaim kesehatan lain yang dikaitkan dengan kanten termasuk gerakan usus yang lebih teratur dan menurunkan kolesterol.
Penggunaan
Diet dengan kanten cukup tidak terstruktur; tidak ada jadwal ketat untuk memakannya. Satu-satunya saran yang dapat dianggap sebagai instruksi adalah untuk memiliki beberapa sebelum makan atau sebagai makanan penutup, atau menggunakan kanten untuk mengentalkan sup. Kanten sering digunakan dalam resep seperti gelatin yang dicampur dengan jus buah, direbus dan dibiarkan matang. Kanten sebenarnya gel pada suhu kamar alih-alih membutuhkan pendingin seperti gelatin. Gula tidak selalu dibutuhkan dalam resep. Chia Joo Suan, menulis di situs web "Malaysia Star, " menyarankan makan beberapa kanten tanpa pemanis sebelum makan.
Dasar
Klaim diet modern tampaknya didasarkan pada satu studi Jepang dari 2005, yang diterbitkan dalam "Diabetes, Obesitas & Metabolisme." Para peneliti mengamati dua kelompok penderita diabetes tipe-2 yang kelebihan berat badan, menempatkan satu kelompok pada diet teratur dan yang lain pada diet tambahan kanten selama 12 minggu. Kelompok yang diberi suplemen kanten memiliki lebih banyak penurunan berat badan, kadar glukosa puasa yang lebih rendah, tekanan darah yang lebih rendah dan kadar kolesterol yang lebih rendah daripada kelompok yang tidak kanten.
Perhatian
Satu perusahaan, Penn Herb Company, Ltd., memperingatkan kanten yang tidak dimakan dengan cukup cairan dapat membengkak di tenggorokan atau kerongkongan. Kemasan kanten yang Anda beli harus memiliki instruksi tentang cara menyiapkan kanten dengan bentuk khusus. Karena kemungkinan bahaya tersedak ini, pastikan setiap resep yang Anda pilih untuk dicoba berasal dari sumber yang memiliki reputasi baik.
