Gluten yang ditemukan dalam gandum, nyaris dan gandum hitam dapat menyebabkan berbagai masalah pencernaan bagi orang yang didiagnosis dengan sensitivitas gluten, termasuk mual dan muntah. Namun, penting untuk memastikan bahwa Anda didiagnosis dengan benar, karena banyak masalah pencernaan serupa yang berkaitan dengan gluten dapat memiliki gejala yang sama, terutama penyakit celiac - bentuk intoleransi gluten yang jauh lebih parah. Tidak seperti sensitivitas gluten, penyakit celiac dapat menyebabkan kerusakan jangka panjang pada usus. Mempertahankan diet bebas gluten adalah pengobatan yang disarankan untuk penyakit celiac dan sensitivitas gluten, tetapi Anda harus berkonsultasi dengan dokter untuk memastikan perawatan yang tepat.
Tentang Gluten
Gluten terdiri dari kombinasi dua sub-protein - dikenal sebagai glutenin dan gliadin - yang terjadi secara alami dalam biji-bijian seperti gandum, barley, gandum hitam, gandum dan triticale. Roti yang dipanggang sering mengandung gluten untuk membentuk adonan yang lebih kuat dan membuat kantong yang membantu menangkap udara yang dikeluarkan oleh ragi dan agen ragi lainnya. Tidak seperti protein lain, gluten tidak dapat dipecah menjadi komponen yang lebih kecil di usus kecil, yang dapat menyebabkan berbagai masalah pencernaan pada beberapa orang, termasuk mual dan muntah.
Sensitivitas Gluten
Sensitivitas gluten adalah lebih ringan dari intoleransi gluten. Gejala sensitivitas gluten terjadi karena respons imun bawaan dalam tubuh, yang merupakan respons pertahanan dasar yang tidak menyebabkan kerusakan jangka panjang atau menyerang jaringan tubuh. Gejala dapat termasuk masalah usus seperti diare, kembung, kram, sakit perut, mual, muntah dan sembelit. Gejala tambahan, tidak terkait dengan usus, dapat termasuk sakit kepala, nyeri sendi dan mati rasa di lengan, jari atau kaki. Anda mungkin juga merasa kepala Anda berkabut atau tidak jelas. Menurut National Foundation for Celiac Awareness, mereka yang menderita sensitivitas gluten mengalami prevalensi gejala nonintestinal dibandingkan dengan orang dengan penyakit celiac. Tidak seperti penyakit celiac, sensitivitas gluten tidak diklasifikasikan sebagai penyakit autoimun dan tidak menyebabkan kerusakan permanen pada usus kecil.
Penyakit celiac
Gluten memicu gangguan autoimun yang dikenal sebagai penyakit celiac. Ini lebih parah daripada sensitivitas gluten karena dapat menyebabkan kerusakan jangka panjang pada vili usus kecil, yang bertanggung jawab untuk menyerap nutrisi ke dalam tubuh. Penyakit seliaka seringkali memiliki gejala yang sama dengan sensitivitas gluten, tetapi juga memiliki gejala yang berkaitan dengan kurangnya penyerapan nutrisi. Masalah terkait malabsorpsi seperti osteoporosis, gangguan organ, cacat email gigi, penyakit sistem saraf pusat dan perifer, masalah ginekologis, dan penyakit pankreas semuanya dapat terjadi sebagai akibat penyakit celiac. Tidak seperti sensitivitas gluten, penyakit celiac dapat dideteksi dengan tes darah.
Perawatan yang Tepat
Gejalanya, serta keparahan gejala, dapat bervariasi dari orang ke orang dengan sensitivitas gluten dan penyakit celiac, jadi penting untuk mendapatkan diagnosis yang tepat. Penyakit seliaka dapat menyebabkan masalah parah jika tidak ditangani. Diagnosis yang tepat juga penting karena mual dan muntah mungkin karena alergi makanan. Misalnya, alergi terhadap gandum - yang umumnya dikaitkan dengan gluten - dapat menyebabkan gejala yang sama seperti sensitivitas gluten atau penyakit celiac. Tidak ada obat untuk sensitivitas gluten atau penyakit celiac, tetapi diet bebas gluten dapat membantu mengelola gejala. Setelah diagnosis, cari bantuan dokter Anda atau ahli diet terdaftar, karena banyak makanan yang mengandung gluten juga mengandung nutrisi penting yang perlu diganti dalam diet Anda.
