Mengurangi gula tidak harus berarti tanpa permen. Sebuah merek baru pemanis bersumber alami muncul dalam makanan yang dapat menenangkan gigi manis Anda tanpa menyebabkan lonjakan gula darah Anda. Ini disebut "gula alkohol" relatif aman untuk semua orang, termasuk penderita diabetes; Namun, mereka tidak bebas risiko. Jika Anda menderita diabetes, Anda perlu memantau asupan alkohol gula Anda, dan mengkonsumsinya dalam jumlah sedang.
Definisi
Di samping namanya, gula alkohol tidak mengandung sukrosa atau etanol, yang biasanya disebut gula dan alkohol. Alkohol gula muncul secara alami dalam makanan seperti buah-buahan dan beri, dan sering ditambahkan ke makanan olahan sebagai pengganti gula.
Alkohol gula menambah rasa manis, besar dan tekstur pada makanan. Mereka juga membantu makanan tetap lembab dan menambah sensasi dingin. Mereka ditemukan dalam berbagai macam produk, dari mengunyah permen karet hingga permen, makanan penutup yang dipanggang, bar energi dan cokelat.
Gula Alkohol Vs. Pemanis buatan
Pemanis buatan seperti sakarin, atau Sweet N Low, dan aspartame, atau NutraSweet, yang sering digunakan sebagai pengganti gula meja, memiliki nol kalori dan tidak mengandung karbohidrat. Alkohol gula, di sisi lain, mengandung sekitar 2, 6 kalori per gram dan sejumlah kecil karbohidrat. Keduanya secara umum dianggap aman untuk digunakan oleh penderita diabetes, tetapi American Diabetes Association mengatakan gula alkohol tidak boleh dimakan secara berlebihan. Bahkan untuk orang tanpa diabetes, gula alkohol dapat menyebabkan kembung, gas, dan efek pencahar yang dapat menyebabkan tinja dan diare menjadi longgar. FDA mengatur pemanis buatan dan gula alkohol, dan telah menyetujui beberapa minuman yang aman untuk dikonsumsi.
Menghitung Karbohidrat
Mengidentifikasi Alkohol Gula
Anda mungkin mengonsumsi alkohol gula tanpa menyadarinya. Dalam beberapa kasus, makanan Anda akan mencantumkan gula alkohol sebagai bahan. Atau, Anda mungkin melihat daftar untuk eritritol, hidrolisat pati terhidrogenasi, isomalt, laktitol, maltitol, mannitol, sorbitol atau xylitol. Persiapan pemanis stevia yang sangat halus seperti Pure Via dan Truvia juga merupakan alkohol gula.
Anda kemungkinan besar akan menemukan zat tambahan ini dalam makanan yang berlabel "bebas gula, " tetapi mereka juga bisa muncul dalam makanan rendah kalori. Baca label dengan cermat untuk memastikan.
Produk Gigi
Gula alkohol xylitol sering digunakan dalam produk gigi seperti pasta gigi dan obat kumur karena terbukti efektif dalam meningkatkan kesehatan gigi. Sebuah studi 2011 yang diterbitkan dalam jurnal "Prinsip dan Praktek Medis" menemukan bahwa mengganti gula biasa dengan alkohol gula adalah alat yang efektif untuk mengurangi kerusakan gigi. Selain itu, xylitol dapat mengurangi pertumbuhan plak, melawan bakteri penyebab rongga dan berpotensi membantu remineralisasi gigi setelah pembusukan. Pasta gigi dan obat kumur aman untuk penderita diabetes, dan Anda tidak perlu menghitung asupan alkohol gula selama Anda tidak menelan produk tersebut.
