Kubis Brussel masuk dalam kategori sayuran, termasuk brokoli dan kol. Kelompok sayuran ini menawarkan komposisi antioksidan unik yang meningkatkan kesehatan. Selain itu, kecambah brussels rendah kalori, sambil menawarkan protein, vitamin dan mineral untuk mendukung tubuh yang sehat.
Kalori, Lemak dan Protein
Dalam 1/2 cangkir kecambah brussel yang direbus, tawar, Anda hanya mendapatkan 28 kalori dan hanya melacak jumlah lemak. Mengkonsumsi kubis Brussel sebagai lauk, alih-alih makanan berkalori lebih tinggi, dapat membantu Anda mengatur berat badan. Kubis Brussel menyediakan 2 g protein per 1/2 gelas. Meskipun kecambah kekurangan beberapa asam amino yang diperlukan untuk membuatnya menjadi protein lengkap seperti daging atau susu, Anda dapat memasukkan biji-bijian, seperti beras merah atau pasta gandum, dalam makanan Anda untuk mendapatkan semua asam amino yang Anda butuhkan.
Serat
Kubis Brussel adalah sumber serat pengatur pencernaan. Dari 6 g karbohidrat dalam ½ cangkir kecambah rebus, 2 g berasal dari serat. Institute of Medicine merekomendasikan wanita untuk mengkonsumsi setidaknya 25 g serat setiap hari dan pria 38 g setiap hari untuk membantu melindungi kesehatan usus besar Anda, mencegah sembelit dan berkontribusi menurunkan kolesterol.
Vitamin dan mineral
Kubis Brussel memberi Anda 20 vitamin dan mineral penting. Satu porsi ½ cangkir menyediakan 48, 4 mg vitamin C, antioksidan, dan 604 IU vitamin A, yang mendukung penglihatan sehat. Kubis Brussel menyediakan vitamin K lebih dari satu hari untuk pria, dan 91 persen dari nilai harian untuk wanita. Vitamin K adalah intrinsik bagi kemampuan darah untuk membeku dan dapat membantu memperkuat tulang Anda. 46, 8 mikrogram folat dalam ½ cangkir kecambah brussels meningkatkan kesehatan sel darah merah dan penting bagi wanita hamil karena membantu mencegah cacat tabung saraf tertentu. Dengan 247 mg potasium per sajian, kecambah brussel adalah sumber yang kaya akan mineral ini, yang dapat membantu mengatur tekanan darah dan keseimbangan cairan Anda. Kubis Brussel juga merupakan sumber vitamin E, sebagian besar vitamin B kompleks, zat besi, magnesium, fosfor, seng, tembaga, kalsium, mangan, dan selenium.
Perlindungan Kanker
Kecambah brussel, bersama dengan sayuran jenis lain, mengandung senyawa yang dikenal sebagai isothiocyanate. Isothiocyanate dapat membantu mencegah kanker dengan mempromosikan penghapusan karsinogen potensial dari tubuh. Isothiocyanate juga dapat mengurangi risiko serangan jantung.
