Bagaimana cara memanggang iga bayi di panggangan weber?

Weber Q Grill sebenarnya adalah serangkaian pemanggang gas portabel yang mudah dibawa ke taman, perjalanan berkemah, atau acara penjelajahan. Panggangan tidak dirancang untuk kuantitas, dengan permukaan panggangan yang lebih kecil. Panggangan ini memiliki area memasak rata-rata 280 inci persegi, setidaknya setengah dari panggangan gas standar. Hancurkan rak iga menjadi komponen yang lebih kecil untuk dimasak secara berurutan. Anda tidak perlu menyesuaikan persiapan lain seperti bumbu atau bumbu favorit menggunakan Weber.

Dua rak iga dengan rempah-rempah di atas talenan. Kredit: AVNphotolab / iStock / Getty Images

Langkah 1

Siapkan iga. Gunakan pisau untuk mengangkat kulit dari rak tulang rusuk, masukkan di antara kulit dan daging, tarik kulit dari tulang rusuk. Potong lemak dari tulang iga, sisakan sekitar 1/8 inci lemak untuk membantu memanggang iga saat mereka memasak. Potong tulang rusuk menjadi bagian kecil dari dua tulang rusuk per bagian.

Langkah 2

Bumbui iga. Gunakan gosok kering atau rendam iga semalaman. Gosok kering menggunakan bumbu kering seperti satu bagian garam, satu bagian lada, satu bagian paprika dan satu bagian bubuk bawang yang dipijat ke permukaan daging. Bumbunya mencampurkan bumbu kering dengan bahan dasar cair seperti minyak, lemon, cuka atau sherry yang duduk di atas daging selama dua hingga 24 jam untuk diserap ke dalam daging.

Langkah 3

Panaskan panggangan ke "Rendah-Sedang." Pastikan baki tetesan berada di bawah panggangan; baki tetesan dapat diakses pada Weber Q dari depan. Tutup tutupnya dan biarkan panggangan panas sekitar 225 derajat Fahrenheit.

Langkah 4

Tempatkan tulang rusuk di atas panggangan dengan tulang menghadap ke bawah. Tutup tutupnya dan masak selama 15 menit di setiap sisi.

Langkah 5

Masukkan termometer daging di antara kedua tulang rusuk untuk memeriksa suhu internal. Juara barbekyu Craig "Meathead" Goldwyn menyatakan bahwa meskipun iga dimasak dengan aman pada 160 derajat, mereka lebih lunak pada 180 derajat.

Langkah 6

Olesi iga dengan saus barbekyu lima menit sebelum selesai. Menempatkan saus terlalu cepat akan membuat karamel gula menjadi hitam, jika dibiarkan terlalu lama.