Penderita diabetes dapat mengonsumsi molase dalam jumlah kecil sebagai bagian dari diet sehat secara keseluruhan. Menurut American Diabetes Association, jumlah karbohidrat yang dikonsumsi memiliki dampak yang lebih besar pada gula darah daripada jenis karbohidrat yang dikonsumsi - dalam hal ini, molase. Jika Anda memilih untuk mengonsumsi gula tambahan, baik dari tetes tebu atau sumber lain, ADA menyarankan untuk mengurangi karbohidrat lain dalam makanan sehingga total konsumsi karbohidrat Anda tetap terkendali. Misalnya, jika Anda berencana untuk membuat makanan penutup dengan molase setelah makan malam, Anda mungkin menghilangkan nasi atau roti dari makanan.
Satu Sendok Molasses
Molase adalah produk sampingan dari pemurnian gula meja. Satu sendok makan molase mengandung 58 kalori dan 15 g karbohidrat. Ini juga mengandung kadar rendah vitamin dan beberapa mineral yang diekstrak dari gula selama proses pemurnian. Molase mengandung kalium, magnesium, fosfor dan zat besi. Satu sendok makan menyediakan 16 persen dari perkiraan kebutuhan zat besi harian untuk pria dan 12 persen untuk wanita. Meskipun molase adalah sumber kalori terkonsentrasi dan makan terlalu banyak bukanlah ide yang baik, satu sendok makan molase lebih bergizi daripada satu sendok makan gula rafinasi.
Sebuah Kata Peringatan
Meskipun menukar sayuran bertepung untuk makanan penutup yang diberi pemanis molase mungkin memiliki efek gula darah yang serupa, perbedaan nutrisi yang diberikan masing-masing sangat dramatis. Sayuran, buah-buahan, dan sumber karbohidrat lain yang mengandung makanan mengandung vitamin, mineral, dan serat. Molase lebih bergizi daripada gula rafinasi, tetapi tidak sebanding dengan nutrisi yang Anda dapatkan dari makan makanan utuh. Untuk kesehatan yang optimal, ADA menyarankan Anda menyimpan hadiah untuk setiap saat. Sayuran, buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan dan produk susu harus menyediakan sebagian besar karbohidrat diet Anda.
