Mendinginkan kue semalaman adalah pertaruhan karena mereka bisa merusak. Kue tertentu lebih cenderung rusak daripada yang lain. Salah satu manfaat meninggalkan mereka dalam semalam adalah bahwa dapur Anda mungkin akan memiliki bau yang manis dan menyenangkan di pagi hari!
Tip
Beberapa kue dapat disimpan pada suhu kamar selama satu atau dua hari, tetapi kue dengan produk susu di lapisan gula atau isian harus disimpan di lemari es.
Kue Pendingin Bermalam
Kue adalah makanan penutup lezat yang dapat dibuat dalam berbagai cara berbeda. Banyak kue memiliki komponen berbasis tepung yang berlapis dan dilapisi dengan lapisan gula. Namun, ada berbagai bentuk icing, tambalan, topping dan lapisan yang membuat memanggang kue menjadi seni.
Tergantung pada kerumitan resepnya, kue bisa sangat sulit untuk disiapkan. Terkadang, Anda mungkin ingin memilih kue kotak untuk kesederhanaan.
Lapisan kue membutuhkan pengukuran yang cermat untuk memastikan mereka tidak terlalu lembab atau terlalu kering. Kemudian, Anda harus memanggang lapisan dengan benar. Lapisan gula tidak berbeda - dan menyebarkannya pada lapisan kue membutuhkan sentuhan yang hati-hati.
Jika Anda membuat kue dengan sempurna, Anda mungkin membiarkannya semalaman. Itu membuat kue menjadi dingin, yang mengatur lapisan gula dan mencegah lapisan saling bergeser. Anda juga mungkin memperhatikan bahwa kue Anda berantakan ketika mengeluarkannya dari wajan jika masih hangat. Membiarkannya dingin adalah cara terbaik untuk mengeluarkan kue Anda dari wajan tanpa berantakan.
Kontaminasi Makanan Kue
Pendinginan kue dalam semalam tidak selalu aman. Pengecoran dan penambalan perlu didinginkan, menurut Colorado Farm to Table. Mereka yang dibuat dengan produk susu seperti krim atau susu dapat rusak jika ditinggalkan.
Beberapa tambalan dan lapisan es juga mengandung telur. Telur mentah atau tidak dimasak dengan benar dapat mengandung salmonella dan menyebabkan penyakit bawaan makanan, memperingatkan Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC).
Colorado Farm to Table menunjukkan bahwa penanganan yang tidak benar setelah dipanggang dapat menyebabkan kontaminasi. Memadamkan kue untuk memasak di permukaan yang tidak bersih atau menyentuhnya dengan tangan yang tidak bersih dapat menyebabkannya terkena bakteri. Jika Anda memilih untuk meninggalkan kue Anda dalam semalam, pastikan Anda meletakkannya di meja bersih.
Cara lain untuk mengurangi risiko kontaminasi adalah dengan menutupinya. Anda bisa meletakkan aluminium foil atau bungkus plastik di atas kue untuk menutupnya dari elemen luar.
Menutupinya juga akan membantu mempertahankan kelembapan di dalam kue. Pastikan kue sudah benar-benar dingin sebelum Anda menambahkan bungkus plastik karena dapat menyebabkan kondensasi jika masih hangat.
Bahaya adonan mentah
Masalah lain yang bisa membuat kue Anda menjadi berbahaya adalah memasak yang tidak benar. Membiarkan adonan kue yang tidak dimasak dapat menyebabkan kontaminasi, bahkan jika Anda tidak menambahkan telur ke dalam campuran tepung.
Tepung itu sendiri rentan terhadap pertumbuhan mikroba, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Bakteri seperti E. coli tidak terbunuh selama proses produksi, jadi tidak masalah jika tepung Anda telah diputihkan dan digiling. Patogen ini dapat diperkenalkan di lapangan atau pabrik, jadi Anda tidak boleh makan adonan kue mentah.
Panduan Penyimpanan Makanan Rumah Aman dari Texas Agricultural Extension Service mencatat bahwa kue yang dibeli di toko dapat ditinggalkan selama satu atau dua hari. Ini termasuk kue buah, kue keju, kue cokelat dan kue makanan malaikat. Yang mengandung krim kocok, mentega, krim, dan isian atau icing berbasis krim harus didinginkan untuk tujuan keamanan.
