Flaxseed yang mungil dan polos dikemas dengan nutrisi penting dan fitokimia yang bermanfaat. Dengan kadar asam alfa-linolenat dan omega-3 yang tinggi, lignan dan serat makanan, biji kecil yang bersahaja ini meningkatkan kadar kolesterol normal, melindungi kesehatan jantung dan membantu mencegah sembelit.
Konten Kalori
Satu porsi 2 sendok makan biji rami tanah mengandung sekitar 75 kalori, menurut Departemen Pertanian AS. Kalori ini terdiri dari 2, 6 gram protein, 4 gram karbohidrat - hampir semuanya berserat - dan 6 gram lemak. Asam lemak tak jenuh ganda, yang termasuk asam lemak omega-3 yang menyehatkan jantung, menyumbang sekitar dua pertiga dari lemak dalam biji rami.
Faktor Kesegaran
Seperti minyak nabati, kacang-kacangan dan biji-bijian lainnya, kandungan lemak tinggi dalam biji rami membuatnya cepat rusak. Biji rami yang berbau seperti cat minyak tengik, artinya minyaknya sudah mulai teroksidasi. Proses ini dapat mengubah lemak tak jenuh yang bermanfaat menjadi senyawa beracun - dan mungkin karsinogenik. Biji rami utuh bertahan lebih lama dari varietas tanah, dan Anda harus mendinginkan keduanya dalam wadah kedap udara.
Saran Penyajian
Untuk memaksimalkan manfaat kesehatan, gunakan penggiling kopi atau pengolah makanan untuk menggiling biji rami segar yang utuh, sesuai kebutuhan. Taburkan di atas pasta, lipat menjadi yogurt atau aduk menjadi oatmeal.
