Steak tri-tip adalah potongan daging sapi yang didambakan karena kelangkaan dan rasanya. Dalam artikel Juli 2010 untuk "The New York Times, " Mark Bittman menulis bahwa hanya ada dua tri-tip dalam seluruh sapi. Dipotong dari bagian bawah daerah sirloin, ketebalan dan kelereng tri-tip menghasilkan steak yang kaya rasa. Dengan menyiapkan tri-tip pada pemanggang gas bertenaga propana, Anda memiliki kontrol yang lebih baik atas panas panggangan dan produk jadi.
Langkah 1
Nyalakan semua kompor di pemanggang gas Anda, tutup tutupnya dan biarkan panggangan memanas selama 15 hingga 20 menit. Idealnya, Anda ingin panggangan Anda mencapai suhu internal 500 hingga 550 derajat Fahrenheit.
Langkah 2
Bumbui steak Anda dengan garam dan merica. Steak tri-tip berbentuk marmer, dan lemak internal ini akan menciptakan rasa yang kaya. Menurut ahli memanggang dan penulis Steven Raichlen, garam dan lada meningkatkan rasa dan memberikan kerak untuk mencegah hilangnya kelembaban dan rasa.
Langkah 3
Turunkan pembakar pada setengah dari panggangan ke sedang. Atur steak di sisi panas tinggi dan masak 4 menit di setiap sisi untuk membakar.
Langkah 4
Pindahkan daging ke sisi panggangan yang panas rendah dan masak 6 hingga 8 menit di setiap sisinya, atau sampai termometer membaca instan yang dimasukkan ke dalam steak mencapai 120 derajat Fahrenheit.
Langkah 5
Keluarkan steak dari panggangan dan biarkan beristirahat pada suhu kamar selama 10 menit. Steak terus dimasak sambil berdiri dan akan mencapai 125 derajat Fahrenheit, yang jarang terjadi.
Hal yang Anda Butuhkan
-
2 lb steak tri-tip, tidak lebih dari 2 inci tebal
2 sdm. garam halal
1 sendok teh. lada hitam
Termometer daging instan-baca
