Vitamin memberikan nutrisi penting, yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan setiap organ, sel darah dan tulang dalam tubuh. Vitamin diklasifikasikan sebagai larut dalam lemak atau larut dalam air. Vitamin yang larut dalam air tidak disimpan dalam tubuh, jadi penting untuk menyediakan pasokan yang cukup melalui diet seimbang. Ada sembilan vitamin yang larut dalam air, delapan vitamin B-kompleks dan vitamin C.
Vitamin B-Kompleks
Sementara masing-masing memiliki peran yang unik, sebagai kelompok mereka diperlukan untuk konversi glukosa menjadi energi, memetabolisme lemak dan protein dan mendukung sistem saraf, kulit, hati, otot, rambut dan mata.
Sumber makanan terbaik dari vitamin B-kompleks adalah biji-bijian, sereal yang diperkaya, daging, ikan, sayuran berdaun hijau, produk susu, telur, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan kacang-kacangan. Sayuran dan buah-buahan yang mengandung vitamin B tertinggi termasuk kacang polong, brokoli, kubis Brussel, bayam, kentang, jagung, tomat, persik, kembang kol, pisang, dan bit.
Vitamin B1 - Tiamin
Tiamin membantu meningkatkan nafsu makan normal dan, seperti vitamin B kompleks lainnya, memperkuat sistem kekebalan tubuh. Makanan yang kaya akan vitamin ini termasuk kacang-kacangan, seperti pecan dan macadamias, ikan, dan daging.
Vitamin B2 - Riboflavin
Vitamin B2 berfungsi sebagai antioksidan dan membantu mengubah B6 dan folat menjadi bentuk aktif dalam tubuh. Hal ini juga diperlukan untuk penglihatan yang sehat dan, menurut Pusat Medis Universitas Maryland, dapat membantu mencegah katarak. Banyak makanan menyediakan vitamin, termasuk ragi bir, daging organ, biji-bijian dan produk susu.
Vitamin B3 - Niacin
Niasin membantu menghasilkan hormon dan meningkatkan sirkulasi dengan memperlebar pembuluh darah. Ini juga digunakan untuk mengurangi kadar kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik. Niasin disediakan oleh telur, roti yang diperkaya, kacang-kacangan dan unggas.
Vitamin B5 - Asam Pantotenat
Penting untuk produksi sel darah merah dan hormon steroid, vitamin B5 juga diperlukan untuk sintesis kolesterol dan membantu tubuh menggunakan riboflavin. Alpukat, sayuran dalam keluarga kubis dan kentang adalah sumber vitamin yang baik.
Vitamin B6 - Pyridoxine
Informasi di Pusat Medis Universitas Maryland menyatakan bahwa B6 memengaruhi lebih dari 60 protein di seluruh tubuh, tetapi sangat penting dalam sistem saraf dan produksi sel darah. Ini membantu menghasilkan bahan kimia yang digunakan saraf untuk berkomunikasi satu sama lain, membuatnya penting untuk perkembangan dan fungsi otak normal. Ini juga berpartisipasi dalam sintesis melatonin. Pyridoxine disediakan oleh alpukat, pisang, daging, dan kacang. Seiring dengan vitamin B12 dan asam folat, vitamin B6 melindungi tubuh dari penyakit kardiovaskular dengan mengurangi tingkat homocysteine dalam darah.
Vitamin B7 - Biotin
Biotin juga disebut vitamin H. Ini membantu dalam reaksi metabolisme dan berperan dalam menjaga kadar gula darah. Ini sering ditemukan dalam produk untuk rambut dan kulit dan direkomendasikan untuk mengatasi kerontokan rambut dan untuk memperkuat kuku. Sumber biotin yang baik termasuk cokelat, kacang-kacangan, susu dan kacang-kacangan.
Vitamin B9 - Folat atau Asam Folat
Vitamin ini juga penting untuk otak dan memainkan peran penting dalam kesehatan mental. Ini membantu dalam produksi DNA dan RNA dan mengontrol kadar homocysteine. Ini juga bekerja sama dengan vitamin B12 untuk mengatur pembentukan sel darah merah dan membantu fungsi zat besi. Folat berasal dari bit, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan sayuran berdaun hijau. Kekurangan folat dikaitkan dengan masalah dalam perkembangan janin, termasuk cacat tabung saraf.
Vitamin B12 - Cobalamin
Cobalimin dibutuhkan untuk metabolisme; itu memainkan peran dalam pembentukan sel darah merah dan membantu menjaga sistem saraf pusat. Vitamin B12 ditambahkan ke sereal dan biji-bijian yang diperkaya, tetapi selain itu, vitamin B12 hanya ditemukan dalam produk hewani termasuk daging, ikan, telur, dan susu.
Vitamin C - Asam Askorbat
Vitamin C diperlukan untuk produksi dan perbaikan jaringan di seluruh tubuh. Ini membantu membuat kolagen, yang merupakan protein penting bagi kulit, tendon, ligamen dan pembuluh darah. Ini menyembuhkan luka dan memelihara tulang. Vitamin C juga merupakan antioksidan penting. Jumlah vitamin C yang tidak memadai berhubungan dengan tekanan darah tinggi, stroke, aterosklerosis, penyakit kandung empedu dan beberapa jenis kanker. Sumber terbaik adalah jeruk, paprika, blewah, stroberi, brokoli, tomat, kubis Brussel, kembang kol, sayuran berdaun hijau, labu, kentang, raspberry, dan blueberry.
