Pisang adalah buah yang paling populer dinikmati di Amerika Serikat. Chiquita Brands International mengklaim bahwa rata-rata orang Amerika makan 27 pon pisang setiap tahun. Pisang murah dan tersedia sepanjang tahun, dan dengan kandungan gulanya, pisang memberikan energi alami yang cepat untuk memberi Anda energi sepanjang hari. Fruktosa dan glukosa adalah dua gula paling banyak ditemukan di pisang, dan mereka muncul dalam jumlah yang kira-kira sama. Pisang juga mengandung sedikit gula ketiga, sukrosa.
Nutrisi Manis Pisang
Menurut Database Nutrien Nasional USDA, satu pisang medium mengandung sekitar 105 kalori dan sekitar 14, 43 g total gula. Gula adalah karbohidrat, memasok 4 kalori per gram. Itu berarti hampir 58 kalori berasal hanya dari kandungan gula. Dengan kata lain, pisang sedang mengandung sekitar 55 persen gula. Untungnya, pisang mengandung gula alami dan menyediakan banyak vitamin dan nutrisi yang menjadikannya pilihan sehat bagi kebanyakan orang.
Fruktosa di Pisang
Pisang sedang mengandung sekitar 5, 72 g fruktosa. Fruktosa adalah gula yang umum ditemukan dalam banyak buah-buahan, dan juga ada dalam pisang. Ketika Anda mendengar tentang fruktosa, seringkali fruktosa yang dihasilkan berupa kontroversial yang digunakan dalam makanan olahan dan minuman ringan dalam bentuk sirup jagung fruktosa tinggi. Namun, fruktosa alami, seperti gula sederhana lainnya, memasok energi bagi tubuh Anda. Walaupun tubuh Anda memetabolisme fruktosa secara berbeda dari gula alami lainnya, dalam jumlah terbatas, fruktosa baik untuk kebanyakan orang, catat dokter dan ahli bedah California Jeremy E. Kaslow.
Glukosa di Pisang
Penyajian pisang dengan medium yang sama mengandung sekitar 5, 88 g glukosa, menurut Database Nutrien Nasional USDA. Glukosa, paling dikenal sebagai gula darah, adalah karbohidrat yang paling umum. Ketika Anda makan, tubuh Anda memecah makanan Anda menjadi gula sederhana ini sehingga dapat menggunakannya sebagai energi untuk sel-sel Anda. Itu yang diukur dokter ketika berhadapan dengan diabetes atau hipoglikemia.
Perubahan Konten Gula
Kandungan gula pisang berubah ketika mereka matang, dalam proses yang dikendalikan oleh hormon tanaman yang dikenal sebagai etilen. Pisang hijau hampir semuanya mengandung pati dan memiliki kadar gula rendah. Saat pisang matang, konten pati berkurang, kemudian sukrosa muncul. Selanjutnya, fruktosa dan glukosa muncul dan meningkat. Setelah sekitar 28 hari pematangan, sukrosa mulai menurun. Kandungan gula dalam pisang matang bisa secara dramatis lebih tinggi daripada pisang yang matang dan matang secara optimal.
