Apa itu Prosecco?
Sejak zaman Romawi, kebun-kebun anggur telah menyisir lereng-lereng cerah kota-kota Valdobbiadene dan Conegliano di Italia. Nama anggur prosecco yang menghasilkan anggur legendaris diubah menjadi anggur glera oleh pemerintah Italia pada tahun 2009 untuk menunjuk daerah asalnya, menurut International Wine and Food Society. Ini dilakukan untuk mencegah eksploitasi dan penipuan penggunaan anggur prosecco tradisional.
Untuk mengidentifikasi anggur prosecco otentik, cari penunjukan DOC (penetapan asal terkontrol) atau DOCG (denominasi asal terkontrol dan dijamin asal) pada botol. Ini menjamin asal Italia dan standar kualitasnya.
Anggur Prosecco tersedia dalam bentuk diam (tidak berkilau) dan berkilau. Menurut Consorzio Tutela, sebuah organisasi Italia yang didedikasikan untuk melindungi prosecco asli, ada tiga jenis anggur prosecco yang dikategorikan berdasarkan jumlah gelembung yang dikandungnya: spumante, frizzante, dan tranquillo.
Spumante adalah varietas yang paling umum dan paling berkilau. Ini tersedia sebagai Brut (mengandung jumlah gula paling sedikit dengan kurang dari 12 gram per liter), ekstra kering, kering, dan setengah detik (mengandung jumlah gula tertinggi, dengan 32-50 gram per liter). Ini memiliki kandungan alkohol sekitar 12 persen.
Frizzante adalah jenis prosecco yang lebih ringan dan tidak seteguk spumante. Ini juga memiliki kandungan alkohol yang sedikit lebih rendah, sekitar 5 persen. Tranquillo prosecco adalah anggur diam tanpa gelembung dan memiliki kandungan alkohol yang sama dengan frizzante.
Kalori dalam Anggur Prosecco
Pedoman Diet untuk orang Amerika merekomendasikan wanita usia minum yang legal tidak boleh lebih dari satu minuman beralkohol per hari. Pria harus mengonsumsi dua minuman per hari. Jika Anda mencoba menurunkan berat badan, Anda harus memperhitungkan kalori alkohol dalam asupan kalori harian Anda.
Menurut Dietary Guidelines, wanita dewasa membutuhkan sekitar 1.800 hingga 2.400 kalori per hari, sementara pria harus menargetkan 2.400 hingga 3.000 per hari. Namun, nilai-nilai ini mungkin lebih tinggi atau lebih rendah, tergantung pada tujuan kesehatan dan penurunan berat badan Anda. Jika Anda mencoba untuk menjadi lebih ramping tetapi Anda tidak ingin berhenti minum, asupan kalori Anda harus jauh lebih rendah daripada pengeluaran energi Anda.
Jumlah kalori dalam segelas prosecco tergantung pada gula dalam prosecco, kandungan alkohol dan ukuran penyajiannya. Di Amerika Serikat, segelas anggur standar 5 ons mengandung sekitar 14 gram alkohol murni, yang didasarkan pada rata-rata kandungan alkohol 12 persen, menurut Institut Nasional Penyalahgunaan Alkohol dan Alkoholisme.
Pengering prosecco memiliki kandungan gula yang lebih rendah, dan karenanya memiliki lebih sedikit kalori dari gula daripada prosecco yang lebih manis. Wine Folly melaporkan bahwa sebagian besar anggur berkilau dengan kadar gula kurang dari 12 gram per liter, seperti Brut prosecco, mengandung sekitar 91 hingga 98 kalori per gelas 5-ons, berdasarkan pada kandungan alkohol 12 persen. Sebagai perbandingan, USDA mencantumkan anggur merah sebagai menyediakan 125 kalori per 5 ons, dan anggur pencuci mulut manis mengandung 236 kalori untuk jumlah yang sama.
Memahami Nutrisi Prosecco
Mayoritas kalori dalam anggur bergelembung berasal dari karbohidrat prosecco, yang termasuk gula. Selama proses fermentasi, gula dalam anggur dikonversi menjadi alkohol dan karbon dioksida, dan beberapa sisa gula tetap ada.
Menurut USDA, semua jenis anggur putih, termasuk sampanye, menyediakan sekitar 3, 8 gram karbohidrat per 5 ons, dengan 1, 4 gula. Anggur dan prosecco juga mengandung nutrisi lain. Kandungan nutrisi per porsi 5 ons meliputi:
- Kalsium: 1 persen dari nilai harian (DV)
- Besi: 2 persen dari DV
- Kalium: 2 persen dari DV
- Magnesium: 3 persen dari DV
- Seng: 2 persen dari DV
- Vitamin B6: 4 persen dari DV
- Riboflavin: 2 persen dari DV
Untuk menjaga kesehatan, Anda harus selalu mengonsumsi prosecco dan minuman beralkohol lainnya dalam jumlah sedang. Pedoman Diet menganggap konsumsi alkohol yang berlebihan untuk wanita sebagai empat atau lebih minuman setiap hari atau delapan atau lebih minuman per minggu, dan lima atau lebih minuman setiap hari atau 15 atau lebih minuman per minggu untuk pria.
Bahkan minum moderat meningkatkan risiko beberapa jenis kanker, menurut National Cancer Institute. Alkohol juga mengganggu kinerja kognitif, termasuk perhatian, memori yang bekerja, dan fleksibilitas kognitif, seperti yang dilaporkan dalam studi Maret 2018 dalam jurnal Frontiers in Aging Neuroscience.
