Menggembar-gemborkan daging babi sebagai lean adalah akurat untuk beberapa luka, tetapi ingat ini: Mereka tidak berbicara tentang tulang belakang bayi. Agar memenuhi syarat sebagai "kurus, " daging babi harus mengandung 10 gram atau kurang dari total lemak per sajian. Iga belakang bayi babi hampir dua kali lipat dari jumlah itu.
Tetapi jika Anda memperhatikan porsinya dan menjaga asupan lemak total dalam sasaran harian Anda, Anda akan mendapatkan beberapa manfaat nutrisi yang signifikan. Nutrisi tulang belakang bayi termasuk protein, vitamin B, seng dan selenium.
Di mana bayi iga kembali?
Iga babi belakang berasal dari bagian bahu pinggang babi. Mereka disebut baby back ribs karena tulang di daerah ini lebih kecil daripada tulang di spareribs. Parasit yang terkait dengan daging babi yang kurang matang - Trichanella spiralis - telah hampir dihilangkan, lapor Michigan State University.
Namun, Anda masih perlu memasak daging babi dengan cukup baik untuk memastikan keamanan Anda. Masak iga sampai suhu internal 145 derajat Fahrenheit dan biarkan daging selama tiga menit. Selama istirahat tiga menit, suhu terus naik, yang membunuh bakteri tanpa membuat tulang rusuk terlalu matang.
Nutrisi Iga Babi Bayi Kembali
Per sajian 3 ons, iga bayi babi mengandung:
- Kalori: 248
- Lemak: 18 gram
- Protein: 20 gram
Satu porsi 3 ons iga panggang bayi mengandung 20 gram protein. Jumlah ini memasok 40 persen dari nilai harian berdasarkan konsumsi 2.000 kalori per hari. Namun, protein tersebut hadir dengan 18 gram lemak total. Ketika Anda makan 3 ons iga babi punggung bayi, Anda akan mengkonsumsi 248 kalori.
Lemak menyumbang 162 dari total kalori. Anda juga akan mendapatkan 6, 6 gram lemak jenuh dan 71 miligram kolesterol. The American Heart Association merekomendasikan membatasi kolesterol tidak lebih dari 300 miligram setiap hari dan lemak jenuh hingga kurang dari 7 persen dari kalori harian Anda.
Mereka juga memberikan dua manfaat kesehatan berikut:
1. Mengandung Vitamin B Bermanfaat
Berdasarkan diet 2.000 kalori sehari, satu porsi iga bayi memberikan setidaknya 10 persen dari nilai harian untuk enam dari delapan vitamin B. Semua vitamin B membantu memetabolisme makanan menjadi energi, tetapi dua yang akan Anda dapatkan dari iga babi - vitamin B-6 dan B-12 - juga melindungi arteri Anda.
Mereka mengubah asam amino homocysteine menjadi asam amino bermanfaat lainnya. Jika Anda tidak mengonsumsi cukup kedua vitamin, jumlah homocysteine dalam darah Anda meningkat dan kadar tinggi dapat merusak arteri Anda, menurut FamilyDoctor.org.
2. Mendukung Fungsi Sistem Kekebalan Tubuh
Selenium dan seng keduanya penting untuk sistem kekebalan tubuh Anda. Selenium membantu memulai respons kekebalan dan mengatur peradangan, menurut sebuah studi 2012 yang diterbitkan dalam Antioksidan dan Redox Signaling. Seng memastikan perkembangan normal sel-sel kekebalan khusus. Selenium juga membantu menghasilkan hormon tiroid dan kelompok antioksidan penting.
Peran seng lainnya dalam tubuh Anda termasuk mensintesis DNA, mengatur pertumbuhan sel dan membentuk struktur protein. Satu porsi 3 ons iga bayi babi memberikan 39 persen dari nilai selenium harian Anda dan 17 persen dari nilai harian untuk seng.
