Kapan terakhir kali Anda makan anggur hijau? Sebagian besar pelaku diet menghindari buah-buahan ini karena kandungan gulanya. Meskipun benar bahwa anggur mengandung gula cukup tinggi, Anda tidak dapat membandingkannya dengan es krim, cokelat, atau kue. Buah ini menawarkan rasa dan nutrisi, memberi tubuh Anda vitamin, antioksidan, dan phytochemical.
Tip
Anggur hijau mengandung gula lebih tinggi dari buah-buahan lainnya, tetapi mereka juga mengandung serat dan antioksidan yang kuat. Serat makanan memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah dan meningkatkan rasa kenyang. Nutrisi tertentu dalam anggur telah terbukti meningkatkan pemecahan lemak dan menekan pembentukan sel-sel lemak baru.
Nilai Gizi Anggur Hijau
Sebagian besar varietas anggur, termasuk anggur tanpa biji hijau, sarat dengan fitonutrien yang menjaga tubuh Anda berfungsi pada puncaknya. Menurut ulasan yang dipublikasikan di Plos One pada Agustus 2014, buah ini menunjukkan sifat antioksidan dan anti-kanker. Efek menguntungkannya adalah karena tingginya tingkat flavonoid dan senyawa fenolik. Antioksidan dalam anggur tampaknya sangat efektif melawan sel kanker hati.
Anggur hijau juga memiliki vitamin C, vitamin K, dan kalium dalam dosis besar. Vitamin C diperlukan untuk sintesis kolagen, pembentukan sel, perbaikan jaringan, penyembuhan luka dan proses penting lainnya, seperti yang dilaporkan oleh National Institutes of Health (NIH). Ini juga bertindak sebagai antioksidan, melindungi sel-sel dan jaringan Anda dari kerusakan oksidatif. Selain itu, meregenerasi antioksidan lain dalam tubuh Anda.
Satu porsi anggur hijau memberikan 4 persen dari nilai harian (DV) vitamin C. Diet rendah nutrisi ini dapat menyebabkan penyakit kudis , penyakit yang memengaruhi sintesis kolagen dan menyebabkan kelelahan, peradangan gusi, nyeri sendi, ekimosis, dan kehilangan gigi., seperti yang ditunjukkan NIH. Anak-anak dengan kekurangan vitamin C berada pada risiko yang lebih besar untuk gangguan tulang.
Beberapa orang lebih cenderung kekurangan vitamin C daripada yang lain. Perokok, misalnya, membutuhkan tambahan 35 miligram nutrisi ini per hari. Pasien kanker dan orang yang menderita kelainan yang mengganggu kemampuan mereka untuk menyerap nutrisi memerlukan vitamin C dosis besar.
Ini bukan satu-satunya nutrisi yang bermanfaat dalam anggur. Vitamin K berperan penting dalam kesehatan tulang dan pembekuan darah. Ketika dikonsumsi dalam jumlah yang memadai, dapat melindungi terhadap penyakit arteri koroner dan kalsifikasi arteri. Kalium, salah satu mineral paling melimpah dalam anggur hijau, mendukung kontraksi saraf dan otot, mengatur detak jantung dan menjaga tekanan darah Anda dalam batas normal.
Kalori dan Karbohidrat Anggur
Bagaimana dengan kalori dan karbohidrat dalam anggur? Berlawanan dengan kepercayaan populer, anggur tanpa biji hijau memiliki kalori lebih rendah dan gula hanya sedikit lebih tinggi dari buah-buahan lainnya. Satu porsi memberikan kalori dan karbohidrat berikut, selain berbagai nutrisi:
- 90 kalori
- 24 gram karbohidrat
- 0, 9 gram protein
- 0, 9 gram lemak
- 1 gram serat
- 23 gram gula
- 19 miligram kalsium
- 0, 3 miligram besi
- 15 miligram vitamin C
Menurut USDA, anggur hijau juga merupakan sumber fosfor, magnesium, tembaga, mangan, vitamin A, vitamin E dan vitamin B kompleks yang baik. Satu porsi memberikan lebih dari 18 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk tembaga, 5 persen dari jumlah kalium yang direkomendasikan setiap hari dan 15 persen dari asupan harian yang direkomendasikan vitamin K.
Satu porsi anggur hijau tanpa biji sama dengan satu cangkir. Kaya akan serat, buah-buahan ini membuat Anda cepat kenyang dan menahan lapar.
Bahkan, serat dalam anggur bahkan mungkin membantu Anda menurunkan beberapa kilogram dengan mengurangi asupan makanan harian Anda. Menurut uji coba terkontrol Februari 2015 yang diterbitkan dalam jurnal Annals of Internal Medicine , makan lebih banyak serat dapat membuat diet lebih mudah dan membantu penurunan berat badan.
Apakah Anggur Benar-Benar Sehat?
Manfaat anggur mungkin mengejutkan Anda. Buah-buahan kecil ini penuh dengan nutrisi yang menangkal penyakit dan mendukung kesehatan secara keseluruhan. Misalnya, ulasan yang diposting di Jurnal Ilmu Pangan dan Pertanian pada Agustus 2014 menilai efek kardioprotektif dari anggur. Flavonoid dalam buah-buahan ini telah terbukti mengurangi stres oksidatif, menghambat agregasi trombosit dan meningkatkan fungsi endotel. (Sel-sel endotel di dalam jantung dan pembuluh darah membantu mengontrol fungsi pembuluh darah, pembekuan darah, fungsi kekebalan tubuh dan adhesi trombosit.)
Tapi itu belum semuanya. Menurut ulasan yang sama, anggur dapat mengurangi peradangan dan tekanan darah tinggi serta oksidasi LDL. LDL, yang merupakan singkatan dari low-density lipoprotein , adalah kolesterol "jahat" yang dikaitkan dengan risiko penyakit jantung, penyakit arteri koroner, angina, dan masalah kardiovaskular yang lebih besar.
Anggur juga dapat meningkatkan gejala diabetes dan penyakit jantung, seperti yang dilaporkan dalam jurnal Molecules edisi Januari 2015. Para peneliti menghubungkan temuan ini dengan tingkat polifenol yang tinggi.
Buah-buahan ini menunjukkan sifat kardioprotektif, anti-inflamasi, anti-penuaan, anti-kanker dan antioksidan. Polifenol, kelas antioksidan dalam anggur, telah terbukti meningkatkan profil lipid darah dan melindungi terhadap stres oksidatif jangka panjang.
Meskipun memiliki kandungan gula yang tinggi, makanan fungsional ini dapat membantu mencegah diabetes dan mengurangi gejalanya. Polifenol dalam anggur melawan peradangan dan stres oksidatif, yang pada gilirannya, dapat mengurangi risiko diabetes. Selain itu, mereka dapat meningkatkan kontrol glikemik dan menurunkan kemungkinan penyakit jantung pada orang dengan diabetes tipe 2.
Sebagian besar penelitian telah dilakukan pada anggur merah, yang membanggakan sejumlah besar resveratrol. Polifenol ini dapat bermanfaat bagi penderita kanker, obesitas, stroke, penyakit ginjal, hipertensi, Alzheimer, obesitas, dan penyakit lainnya. Menurut review September 2017 yang diterbitkan dalam Precision Oncology , resveratrol menampilkan sifat anti-inflamasi dan meniru efek pembatasan kalori.
Anggur merah dan ungu adalah yang tertinggi di resveratrol. Anggur hijau juga mengandung antioksidan ini, tetapi dalam jumlah yang lebih sedikit. Pastikan Anda tidak menghilangkan kulit karena ini adalah tempat resveratrol ditemukan.
Apakah Anggur Mendukung Penurunan Berat Badan?
Dalam hal penurunan berat badan, makan anggur mungkin adalah hal terakhir yang ada di pikiran Anda. Bagaimanapun, buah-buahan ini kaya akan karbohidrat dan gula, bukan?
Itu benar, tetapi mereka juga mengandung serat, yang memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah dan tidak meningkatkan kadar glukosa darah. Kue, permen, cokelat, dan permen lainnya menyebabkan lonjakan insulin dan gula darah sambil menambahkan kalori kosong ke dalam makanan Anda.
Serat makanan meningkatkan rasa kenyang dan membuat Anda kenyang lebih lama. Ini juga mendukung kesehatan pencernaan dan menormalkan pergerakan usus. Mengganti anggur dengan camilan manis dapat membantu mengurangi asupan kalori dan mendekatkan Anda dengan tujuan penurunan berat badan.
Selain itu, resveratrol telah terbukti membantu mengurangi lemak. Senyawa alami dalam anggur ini meningkatkan sensitivitas insulin dan penyerapan glukosa dalam otot rangka, menurut tinjauan Januari 2015 dalam Fisiologi Seluler dan Biokimia . Lebih lanjut, ini merangsang pemecahan lemak, menghambat pembentukan sel lemak baru dan memicu kematian sel lemak, menurut sebuah laporan yang diterbitkan dalam jurnal Expert Review of Endocrinology & Metabolism pada Oktober 2015.
Ini tidak berarti bahwa anggur hijau adalah makanan ajaib yang mencairkan lemak. Anda masih perlu makan dengan penuh perhatian dan membersihkan diet Anda untuk menuai manfaatnya. Anggur tidak bisa mengimbangi efek makan yang buruk. Nikmati itu sebagai bagian dari diet seimbang, awasi porsi makan Anda, dan berolahraga lebih banyak untuk menurunkan berat badan.
