Kacang polong hitam adalah pilihan vegetarian yang sehat bagi mereka yang ingin meningkatkan asupan serat dan protein tanpa menambahkan banyak kalori. Kacang polong melengkapi berbagai hidangan, seperti sup dan salad.
Fakta nutrisi
Menurut Lembar Fakta Makanan USDA Rumah Tangga, satu cangkir kacang polong hitam yang dimasak mengandung 198 kalori, 1 gram lemak, 36 gram karbohidrat dan 14 gram protein. Satu porsi, atau setengah cangkir, mengandung 99 kalori, 0 gram lemak, 18 gram karbohidrat dan 7 gram protein. Kacang polong hitam juga merupakan sumber serat yang sangat baik. Satu gelas berisi 12 gram, dan satu porsi mengandung 6 gram. The American Heart Association merekomendasikan rata-rata orang dewasa mendapatkan 25 gram serat setiap hari untuk membantu meningkatkan pencernaan yang sehat dan kadar kolesterol normal.
