Minyak zaitun dan mentega keduanya berada dalam kelompok lemak, yang disarankan oleh Departemen Pertanian AS untuk dikonsumsi dengan hemat. Satu sendok makan minyak zaitun mengandung sekitar 120 kalori, sementara 1 sendok makan. mentega mengandung sekitar 100 kalori. Anda dapat memilih untuk mengonsumsi lemak ini berdasarkan selera pribadi karena keduanya tidak jauh berbeda dalam jumlah kalori. Namun, ada perbedaan kualitas gizi antara minyak zaitun dan mentega.
Fungsi
Lemak, atau lipid, seperti mentega dan minyak zaitun, adalah makronutrisi esensial. Lemak menyimpan energi, melindungi dan melindungi organ-organ vital, berfungsi sebagai pendahulu hormon-hormon tertentu, menjaga integritas membran sel, dan menyerap vitamin A, D, E, dan K. yang larut dalam lemak
Perbedaan
Meskipun minyak zaitun dan mentega tidak berbeda secara signifikan dalam jumlah kalori, penelitian dari International Journal of Molecular Sciences menunjukkan bahwa diet Mediterania, di mana hampir semua sumber lemak tambahan berasal dari minyak zaitun, memiliki manfaat kesehatan pencegahan yang penting, seperti mengurangi risiko. untuk penyakit jantung. Perbedaan penting lainnya adalah bahwa minyak zaitun, yang merupakan makanan nabati, tidak memiliki kolesterol sedangkan mentega tidak.
Makna
Karena tubuh kita tidak dapat menghasilkan lemak seperti omega-3 dan omega-6, penting untuk mendapatkannya dari sumber makanan. USDA merekomendasikan untuk mengonsumsi kurang dari 30 persen kalori harian Anda dari lemak. Sementara beberapa lemak ditemukan secara alami dalam makanan seperti daging, alpukat dan susu, minyak zaitun dan mentega dianggap sebagai sumber lemak tambahan.
Pertimbangan
Saat merencanakan diet seimbang, pertimbangkan properti di luar jumlah kalori saja. Lemak memiliki manfaat tambahan memberi rasa makanan dan memberikan rasa kenyang pada makanan. Jika dikonsumsi dalam batas kalori total untuk mempertahankan berat badan yang sehat, diet memiliki ruang untuk minyak zaitun dan mentega.
Identifikasi
Saat membandingkan label nutrisi antara minyak zaitun dan mentega, penting untuk mempertimbangkan fakta di luar jumlah kalori. Label nutrisi mengidentifikasi kadar lemak total dan angka spesifik pada lemak jenuh dan lemak trans, yang telah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung. Beberapa mentega mungkin tersedia dalam versi yang diperkecil lemak. USDA menetapkan pedoman ketat untuk klaim nutrisi, jadi periksa untuk melihat bahwa kandungan lemak mentega yang ditandai "ringan" adalah 50 persen atau kurang dari merek perbandingan.
