Lobak hitam, atau Raphinus sativus L. var. niger, adalah lobak, berdaging putih, lobak berkulit ungu gelap. Sebagai anggota keluarga kubis, lobak hitam mengandung senyawa pelindung kanker yang sama dengan yang ditemukan di brokoli, kubis Brussel, dan anggota lain dari kelompok besar sayuran zona sedang ini. Namun, zat kemoprotektif yang sama juga memiliki efek samping yang merugikan.
Anti-Tiroid atau Goitrogenik
Lobak hitam, dan semua anggota keluarga kol - brokoli, kubis Brussel, kol, kol Cina, kangkung, sawi, lobak dan lobak merah - dapat menyebabkan gondok karena semuanya mengandung glukosinolat. Glukosinolat adalah asam amino yang dimodifikasi. Gondok adalah pembesaran kelenjar tiroid karena kekurangan yodium. Ketika lobak dicacah atau dikunyah, glukosinolat terurai menjadi isotiosianat, oksazalidin-2-thione, nitrit dan ion tiosianat. Isothiocyanate, oxazalidine-2-thione dan ion isothiocyanate dapat menyebabkan gondok, dengan mengganggu produksi dan sekresi hormon tiroid esensial. Tanpa hormon-hormon ini, kemampuan tubuh untuk membakar dan menggunakan energi terancam.
Karsinogenik
Nitrit, produk sampingan glukosinolat, dapat menyebabkan kanker ketika bergabung dengan amina yang membentuk senyawa N-nitroso. Kanker perut adalah salah satu jenis kanker paling umum yang terkait dengan nitrosamin. Nitrit juga bereaksi dengan hemoglobin, menghasilkan methmeglobin. Tidak seperti hemoglobin, metmeglobin tidak dapat membawa oksigen, sehingga seseorang dengan kadar metmeglobin darah tinggi akan membiru, atau menjadi sianotik. Penderita sianosis umumnya memiliki kuku kebiruan, bibir dan pipi karena darah mereka tidak teroksigenasi dengan baik.
Alergen
Diallyl sulfide terutama ditemukan dalam bawang putih, tetapi juga hadir dalam lobak hitam sebagai produk sampingan dari glukosinolat. Diallyl sulfide adalah alergen dan mengiritasi. Alergi umumnya dimulai pada ujung jari; itu tidak dapat dicegah dengan menggunakan sarung tangan karena senyawa tersebut menembus sebagian besar jenis sarung tangan komersial. Ini dapat menyebabkan rhinitis, dermatitis kontak dan asma alergi pada orang yang rentan. Karena alergi dialil sulfida jarang terjadi, dialil sulfida belum dimasukkan dalam tes alergi, tetapi telah direkomendasikan untuk dimasukkan dalam tes di masa depan.
Kiat dan Tindakan Pencegahan
Makan berbagai macam makanan termasuk buah-buahan dan sayuran setiap hari. Jangan makan dua porsi sayuran dari keluarga yang sama, seperti lobak hitam dengan brokoli, kol, lobak, kubis Brussel, kohlrabi atau kangkung pada waktu makan yang sama, karena Anda cenderung menerima glukosinolat dosis ganda. Makanlah porsi kecil lobak hitam dan sayuran dari keluarga sayuran ini. Jangan makan lobak hitam setiap hari, terutama jika Anda memiliki riwayat hipotiroidisme. Hipotiroid adalah suatu kondisi yang disebabkan oleh kelenjar tiroid yang kurang aktif, yang mengakibatkan gondok --- pembesaran kelenjar tiroid karena kekurangan yodium atau makan terlalu banyak sayuran dari keluarga kubis. Konsultasikan dengan dokter Anda jika Anda memiliki alergi atau kekurangan yodium.
