Ketika Anda menderita serangan keracunan makanan, hal terakhir yang ingin Anda lakukan adalah makan, tetapi penting untuk tetap terhidrasi. Setelah gejala keracunan makanan Anda mereda, Anda dapat dengan mudah kembali makan dengan diet BRAT, yang membutuhkan makanan yang hambar dan rendah serat.
Tip
Gejala Keracunan Makanan
Keracunan makanan disebabkan oleh makan makanan yang terkontaminasi. Organisme infeksi - termasuk bakteri, virus, dan parasit - atau toksinnya sering menjadi penyebabnya.
Artikel Februari 2019 yang diterbitkan dalam jurnal Frontiers in Microbiology menjelaskan bahwa keracunan makanan sering dimulai oleh kelompok bakteri Bacillus cereus. Anggota kelompok B. cereus menyebabkan sekitar 63.400 kasus penyakit bawaan makanan per tahun di AS saja.
The Mayo Clinic mencatat bahwa gejala keracunan makanan bervariasi tergantung pada sumber kontaminasi. Sebagian besar jenis keracunan makanan menyebabkan satu atau lebih tanda dan gejala berikut:
- Mual
- Muntah
- Diare berair atau berdarah
- Nyeri perut dan kram
- Demam
Gejala-gejalanya biasanya mulai dalam beberapa jam setelah makan makanan yang terkontaminasi. Mereka juga dapat mulai beberapa hari atau minggu kemudian. Penyakit yang disebabkan oleh keracunan makanan umumnya berlangsung dari beberapa jam hingga beberapa hari.
Organisme infeksius atau racunnya dapat mencemari makanan di setiap titik pemrosesan atau produksi, bahkan selama tahap pertumbuhan atau panen. Kontaminasi dapat terjadi di rumah jika makanan tidak ditangani dengan benar atau dimasak. Kontaminasi silang, atau perpindahan organisme berbahaya dari satu permukaan ke permukaan lain, juga merupakan penyebab keracunan makanan.
Lakukan keamanan makanan di dapur Anda dengan tidak meninggalkan makanan selama lebih dari dua jam pada suhu kamar. Pastikan permukaan dan peralatan memasak tetap bersih saat Anda menyiapkan makanan.
Perawatan Keracunan Makanan
Perpustakaan Kedokteran Nasional AS menggambarkan sebagian besar kasus keracunan makanan bersifat akut, artinya keracunan makanan terjadi secara tiba-tiba dan berlangsung dalam waktu singkat. Kebanyakan orang dengan penyakit bawaan makanan sembuh tanpa pengobatan, tetapi penting untuk segera mengganti cairan dan elektrolit yang hilang untuk mencegah dehidrasi. Dalam kasus yang parah, Anda mungkin perlu perawatan di rumah sakit.
Obat keracunan makanan di rumah biasanya melibatkan istirahat dan hidrasi. Segera setelah Anda merasa berada di jalan menuju pemulihan keracunan makanan, Anda dapat mengikuti diet BRAT untuk menenangkan sistem Anda yang babak belur.
Diet BRAT adalah pisang, nasi, saus apel, dan roti panggang. Namun, Anda dapat mengkonsumsi produk lain juga, termasuk kerupuk, biskuit, roti panggang, dan makanan hambar, secara umum.
Karena makanan BRAT biasanya rendah serat dan lembut di perut, mereka akan membuat feses Anda lebih kencang. Selain itu, pisang mengandung kalium tinggi dan dapat membantu menggantikan nutrisi yang hilang karena diare atau muntah.
Pilihan lain adalah menggunakan probiotik, yaitu makanan atau suplemen makanan yang mengandung bakteri hidup. Mikroorganisme ini menggantikan atau menambah bakteri menguntungkan yang ditemukan di saluran pencernaan, menurut Klinik Cleveland. Meskipun Anda ingin menghindari susu saat Anda pulih dari keracunan makanan, yogurt atau kefir, minuman susu fermentasi, dapat diterima karena mengandung probiotik.
Secara umum, jika Anda keracunan makanan, yang terbaik adalah kembali ke pola makan normal Anda secara bertahap. Mulailah dengan mengonsumsi makanan hambar dan kemudian secara perlahan mengenalkan makanan baru. Hindari makanan tinggi gula dan tinggi lemak selama pemulihan keracunan makanan. Serat mendukung kesehatan usus besar dan membantu pencernaan, tetapi juga meningkatkan frekuensi pergerakan usus. Karena alasan ini, tidak disarankan saat Anda berurusan dengan keracunan makanan.
