Sorrel, ramuan yang kadang digunakan sebagai sayuran, memberi rasa asam dan lemon yang cocok untuk penggunaan kuliner. Ini hanya satu manfaat, karena coklat kemerahan memberikan vitamin dan mineral dalam jumlah tinggi. Makan sorrel juga menimbulkan bahaya, jadi pahamilah kemungkinan risiko bagi kesehatan Anda sebelum memasukkannya ke dalam diet Anda.
Manfaat Kuliner
Anda bisa menggunakan cokelat kemerah-merahan Prancis dan cokelat kemerah-merahan untuk menambah rasa pada sup, salad, dan casserole, meskipun memilih cokelat kemerah-merahan Prancis untuk rasa lemon yang lebih lembut; Sorrel kebun memiliki aspek yang lebih asam. Kedua varietas coklat muda berpasangan dengan hidangan telur, tergantung pada langit-langit mulut Anda. Daun hijau pegas lembut ini sering digunakan segar; namun, Anda juga bisa memasaknya - ini menghasilkan daun yang mirip dengan konsistensi bayam yang dimasak. Sajian kuliner klasik dari sayuran ini memadukan sorrel segar dengan kaldu ayam, krim kental, mentega, telur, dan bawang bombai untuk sup krim sorrel.
Manfaat Gizi
Sorrel, baik kebun dan varietas Prancis, menawarkan berbagai anugerah gizi. A 3, 5 ons. penyajian sorrel mengandung 42 kalori dan 0, 7 g lemak, menjadikan tender green ini pilihan yang baik untuk diet rendah kalori dan rendah lemak. Mayoritas kalori dalam sorrel berasal dari karbohidrat, dengan 6, 5 g per porsi. Anda juga mendapatkan 2, 3 g protein. Satu porsi adalah sumber vitamin A yang sangat baik, nutrisi yang baik untuk kesehatan mata, dan 238 persen dari asupan harian yang direkomendasikan. Makan coklat kemerah-merahan untuk memenuhi kebutuhan vitamin C harian Anda juga; satu porsi menyediakan 113 persen dari jumlah yang Anda butuhkan setiap hari. Selain itu, termasuk satu porsi hijau ini dalam rencana makan Anda memperkenalkan 32 persen dari riboflavin harian Anda dan jumlah yang lebih rendah dari thiamin, niasin, fosfor dan zat besi.
Manfaat Obat
Garden sorrel dapat memberikan terapi untuk luka dingin. Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal "Antiviral Research" edisi Januari 2011 mencatat bahwa ekstrak dari daun sorrel mengandung proanthocyanidins dan flavonoid oligomer dan polimer. Dalam pengujian laboratorium, senyawa ini mengurangi penyebaran virus herpes simpleks tipe-1, varietas yang menyebabkan luka dingin atau lepuh demam. Diperlukan studi tambahan untuk menentukan apakah temuan ini sesuai pada manusia. Konsultasikan dengan dokter Anda sebelum makan cokelat untuk alasan medis apa pun.
Bahaya Kesehatan Asam Oksalat
Sorrel mengandung asam oksalat dalam jumlah tinggi, komponen utama batu ginjal. Anda mungkin perlu menghindari makan coklat kemerahan jika Anda cenderung mengembangkan batu-batu ini; bicarakan dengan dokter Anda untuk rekomendasi makanan ini. Selain itu, juga dapat menendang asam lambung, yang dapat memperburuk mulas, dan juga memiliki efek diuretik.
Pertimbangan Lainnya
Saat memasak cokelat kemerahan, jangan gunakan besi cor atau peralatan masak aluminium. Wajan dan pot dari besi cor adalah verboten karena asam oksalat dalam warna hijau ini bereaksi dengan logam untuk menghasilkan rasa logam dalam warna coklat kemerahan yang membuatnya tidak dapat dimakan. Saat menggunakan aluminium, asam dalam makanan ini memungkinkan jumlah ion aluminium yang berpotensi toksik untuk lepas dari peralatan masak.
