Para petani memanen kismis merah cerah dan mengkilap dari semak-semak ketika sudah matang, lalu bergegas memasarkannya saat masih segar. Koki menggunakan kismis merah di berbagai hidangan. Sebagai bahan, kismis merah sama bergizinya karena serba guna - bebas lemak, rendah kalori, dan dikemas dengan vitamin C.
Kalori, Lemak dan Kolesterol
Jika Anda berhati-hati dengan asupan lemak, kolesterol atau kalori, kismis merah adalah pilihan yang sehat. Sajian 56-g - sekitar 2 ons. - hanya mengandung 30 kalori, menurut Yayasan Produce for Better Health. Kismis merah juga bebas lemak dan kolesterol.
Karbohidrat, Serat dan Protein
Satu porsi 56 g kismis merah mengandung 8 g karbohidrat - 3 persen dari nilai harian yang Anda rekomendasikan. Dari 8 g ini, 4 g adalah gula dan 2 g adalah serat makanan. Hanya satu porsi kismis merah memberi Anda 8 persen dari nilai serat makanan harian yang disarankan. Satu porsi buah ini juga mengandung 1 g protein.
Vitamin dan mineral
Makan hanya 2 ons. kismis merah dan Anda akan mendapatkan 40 persen dari nilai vitamin C harian yang direkomendasikan Anda. Buah-buahan ini memiliki empat kali lebih banyak vitamin C daripada jeruk, menurut Chronicle Online Cornell University. Mereka tidak memiliki natrium tetapi mengandung 2 persen dari nilai kalsium harian yang direkomendasikan dan 4 persen zat besi per porsi.
Seleksi dan Penyimpanan
Saat berbelanja untuk kismis merah segar, cari yang dengan warna bagus dan tanpa bintik-bintik lembut atau jamur. Bawa mereka pulang, dinginkan dan gunakan sesegera mungkin. Mereka akan bertahan lima hingga tujuh hari. Jangan cuci sampai sebelum digunakan. Jika kismis merah segar sulit ditemukan, Anda dapat mengganti kismis merah beku dalam resep.
Penggunaan
Karena relatif asam, kismis merah sering digunakan sebagai hiasan atau untuk memasak daripada dimakan mentah. Anda bisa menggunakannya di selai dan jeli, dipelihara, dan pai. Anda juga bisa menggunakan kismis merah untuk membuat anggur.
