Karbohidrat dalam popcorn sehat karena makanannya adalah gandum utuh. Diet Atkins, rencana makan rendah karbohidrat yang dirancang untuk menurunkan berat badan, memasukkan popcorn dalam daftar makanan ringan yang bisa diterima — jika dimasak di rumah. Pedoman diet memungkinkan mentega, keju, dan topping popcorn minyak zaitun.
Apa Popcorn Itu Sehat?
Popcorn rendah kalori dan diproses minimal, lapor Whole Grains Council. Ini juga merupakan makanan gandum utuh 100 persen yang mengandung antioksidan dan lebih banyak serat daripada kebanyakan buah dan sayuran. Antioksidan meningkatkan gula darah yang sehat, melindungi tubuh dari penyakit, dan mencegah penuaan dini, sementara biji-bijian mengurangi tekanan darah, menurunkan risiko diabetes, dan meningkatkan manajemen berat badan.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam Antioksidan pada Januari 2019 mengungkapkan lebih banyak informasi tentang asam fenolik, jenis antioksidan tertentu dalam popcorn. Ini menunjukkan makanan mengandung jumlah yang signifikan, dan proses bermunculan tidak cukup mengurangi mereka. Penemuan ini menunjukkan sejumlah besar antioksidan dapat diakses secara biologis. Popcorn mungkin merupakan sumber makanan yang baik untuk polifenol, para penulis menyimpulkan.
Popcorn adalah camilan sehat jika, dan hanya jika, air-popped di rumah. Whole Grains Council menyarankan untuk menambahkan rasa pada popcorn dengan sedikit kayu manis atau keju parmesan. Gagasan lain adalah menambahkan jus jeruk nipis dan taburkan kari atau bubuk cabai pada camilan. Serpihan atau rempah lada merah, seperti basil atau oregano, juga bisa membuatnya terasa lezat, kata Mayo Clinic.
Selain dari aspek popcorn yang sehat, juga ekonomis. Satu cangkir popcorn yang tidak dipetik harganya 16 sen, catat Michigan State University.
Apa Popcorn Itu Tidak Sehat?
Sementara popcorn yang disiapkan di rumah sehat, popcorn yang dibeli dari supermarket atau bioskop tidak sehat karena zat tambahan. Kandungan garam yang tinggi meningkatkan tekanan darah. Beberapa merek memiliki sekitar seperdelapan dari asupan natrium yang direkomendasikan setiap hari, kata University of Massachusetts Lowell (UMass Lowell).
Masalah lain adalah tingginya kandungan mentega dan lemak, yang menambah kalori. Bagaimana popcorn ber-udara dibandingkan dengan popcorn di bioskop? Tiga cangkir popcorn berisi air mengandung 90 kalori dan kurang dari 1 gram lemak, catat Mayo Clinic. Sebaliknya, 3 cangkir popcorn bioskop mengandung 185 kalori dan 10 gram lemak jenuh.
Bioskop popcorn memiliki reputasi yang pantas untuk menjadi sangat tidak sehat. American Institute for Cancer Research melaporkan bahwa sebuah wadah besar sering berisi 17 hingga 20 cangkir popcorn, yang memiliki 900 hingga 1.000 kalori. Setelah topping mentega ditambahkan, konten kalori bisa mencapai 1.500. Bahkan sebuah kotak kecil memiliki 450 hingga 485 kalori, jumlah yang hampir setara dengan makanan.
Microwave popcorn sangat populer, tetapi, selain aditif yang tidak sehat, ia juga memiliki kelemahan lain: Lapisan kantong popcorn memancarkan bahan kimia berbahaya ketika terkena panas. Menurut Pusat Kesehatan Lingkungan, kantong berisi zat beracun yang disebut zat per dan polifluoroalkil.
Bagi mereka yang ingin menyiapkan popcorn mereka sendiri di rumah dan menambahkan mentega, 2 sendok makan mentega menambah 68 kalori, 8 gram lemak dan 5 gram lemak jenuh, kata UMass Lowell. Camilan rumahan ini mengandung lemak, tetapi tidak memiliki gula, garam, dan bahan kimia yang ditemukan di popcorn yang dibeli di toko.
Karbohidrat dalam Popcorn
Karena popcorn adalah gandum utuh, ia mengandung karbohidrat sehat. Namun, ketika telah menambahkan gula, ia juga mengandung karbohidrat tidak sehat.
Beberapa produsen popcorn, seperti yang membuat jagung ketel, menambahkan karamel dan sumber gula lainnya. Hingga 4 sendok teh gula per porsi ditemukan di merek tertentu, kata UMass Lowell.
Sekolah menerbitkan profil nutrisi dari beberapa merek popcorn terkemuka. Kandungan karbohidrat berkisar antara 11 gram hingga 24 gram per sajian. Merek yang mengandung gula memiliki jumlah karbohidrat yang lebih tinggi.
Profil tersebut mengidentifikasi popcorn yang mengandung tidak lebih dari 170 miligram sodium, 0, 5 gram lemak jenuh dan 11 gram gula. Ini dianggap tidak sehat seperti yang lain. Dua varietas popcorn Smartfood masuk daftar: Smartfood Delight Sea Salt Popcorn dan Smartfood Sweet & Salty Kettle Corn.
Apa itu Diet Atkins?
Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Boston menggambarkan diet Atkins sebagai rencana makan rendah karbohidrat yang memungkinkan tidak lebih dari 20 gram per hari pada fase induksi awal. Setelah dua minggu, para pelaku diet secara bertahap dapat meningkatkan karbohidrat mereka menjadi 120 gram per hari. Diet ini tidak membatasi protein, lemak, atau kalori.
Makanan ringan Atkins termasuk buah-buahan tertentu dengan keju, popcorn dan kacang buatan sendiri. Makanan ringan rendah karbohidrat lainnya dalam diet termasuk keripik kedelai dan hummus dengan sayuran.
Diet Atkins berpendapat bahwa konsumsi karbohidrat yang tinggi, terutama dari gula dan karbohidrat olahan, menyebabkan kenaikan berat badan, kontrol gula darah yang buruk dan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, jelas Mayo Clinic. Karena alasan ini, ia membatasi karbohidrat dan mendorong konsumsi lemak dan protein dalam jumlah yang lebih tinggi. Diet mengklaim strategi ini membantu membakar lemak tubuh dan meningkatkan kesehatan dan penurunan berat badan yang optimal tanpa rasa lapar atau kekurangan.
Harvard Health mencatat bahwa keuntungan utama dari diet Atkins berasal dari membatasi karbohidrat olahan seperti nasi putih, roti putih, pasta putih, kerupuk dan permen. Manfaat potensial termasuk penurunan berat badan, trigliserida yang lebih rendah dan peningkatan glukosa darah. Beberapa studi menunjukkan positif jangka pendek, tetapi tidak ada penelitian besar yang meneliti efek jangka panjangnya, catat Mayo Clinic.
Apakah Diet Atkins Aman?
Mengurangi karbohidrat pada fase awal diet Atkins dapat menyebabkan pusing, kelelahan, sakit kepala, kelemahan dan sembelit, memperingatkan Mayo Clinic. Beberapa diet rendah karbohidrat juga dapat menyebabkan mual, konstipasi, dan diare.
Efek buruk dari diet yang sangat rendah karbohidrat adalah mereka membatasi konsumsi karbohidrat sehat yang padat nutrisi, yaitu buah-buahan, sayuran dan biji-bijian, kata Harvard Health. Kekhawatiran lain adalah bahwa diet tinggi protein meningkatkan risiko penyakit ginjal, dan diet tinggi lemak jenuh meningkatkan kemungkinan penyakit jantung. Diet yang sangat rendah karbohidrat juga meningkatkan risiko ketosis, yang dapat menyebabkan efek kesehatan yang negatif.
Diet Atkins tidak direkomendasikan untuk pasien dengan obat diabetes atau diuretik atau bagi mereka yang menderita penyakit ginjal berat, kata Mayo Clinic. Juga tidak disarankan untuk wanita hamil atau menyusui. Periksa dengan dokter Anda sebelum memulai diet apa pun.
