Deskripsi yang adil tentang kacang pinto dapat dimulai dengan label seperti kaya nutrisi, rendah lemak dan sumber protein dan serat yang sangat baik. Sementara istilah-istilah ini secara akurat menyiratkan bahwa kacang pinto sehat, detail tentang nutrisi mereka menyegel kesepakatan. Satu cangkir kacang pinto menyediakan lebih dari 20 persen dari tunjangan diet yang direkomendasikan dari enam vitamin dan mineral, selama Anda memperbaikinya dari awal daripada memilih varietas kalengan.
Banyak Protein Lean
Tinggi Serat
Satu cangkir kacang pinto rebus menghasilkan 15 gram serat, atau 60 persen dari nilai harian Anda berdasarkan diet 2.000 kalori sehari. Jika Anda menambahkan kacang pinto ke dalam diet Anda secara bertahap dan memakannya secara teratur, tubuh Anda memiliki waktu untuk menyesuaikan diri, dan Anda dapat menghindari efek samping gas, menurut FamilyDoctor.org. Ketika peserta dalam studi penelitian makan 1/2 cangkir kacang pinto, kacang panggang atau kacang hitam setiap hari, 70 persen dari mereka yang mengalami perut kembung di minggu pertama melaporkan bahwa itu hilang setelah makan kacang secara teratur selama beberapa minggu, menurut laporan tersebut. November 2011 "Nutrition Journal."
Sumber Nutrisi yang Kaya
Peraturan yang ditetapkan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS mendefinisikan sumber nutrisi yang kaya atau luar biasa sebagai makanan apa pun yang mengandung setidaknya 20 persen dari RDA untuk nutrisi dalam satu porsi. Jika Anda mengonsumsi 1 cangkir kacang pinto rebus, mereka adalah sumber zat besi, magnesium, mangan, thiamin, dan vitamin B-6 yang sangat baik. Mereka juga sangat tinggi folat. Satu cangkir kacang pinto rebus memasok 294 mikrogram folat, yang merupakan 74 persen dari RDA 400 mikrogram. Bagian yang sama juga menyediakan setidaknya 10 persen dari nilai harian Anda untuk kalium dan selenium, berdasarkan diet 2.000 kalori sehari.
Dibandingkan dengan Canned
Proses pengalengan menghabiskan beberapa nutrisi. Kacang pinto kalengan mengandung lebih sedikit zat besi, magnesium, dan kalium. Mereka juga memiliki thiamin dan riboflavin empat kali lebih sedikit daripada kacang pinto rebus. Kacang pinto kalengan memiliki folat tujuh kali lebih sedikit daripada kacang rebus, menurut Departemen Pertanian AS. Di sisi lain, kacang kaleng mengandung lebih banyak natrium. Kacang pinto yang direbus tanpa menambahkan garam ke dalam air hanya memiliki 2 miligram sodium dalam porsi 1 cangkir, dibandingkan dengan kacang pinto kalengan dengan 409 miligram. Anda dapat mengurangi natrium dengan membeli merek rendah sodium atau dengan mengeringkan biji kalengan dan kemudian membilasnya di bawah air.
