Hati adalah sumber protein yang baik, juga zat besi dan nutrisi lainnya. Namun, hati juga memiliki unsur konsentrasi tinggi yang tidak baik untuk Anda, seperti kolesterol. Orang dengan defisiensi vitamin A, zat besi, tembaga atau vitamin B12 yang parah mungkin mendapat manfaat dari makan hati, tetapi ini adalah keputusan yang sebaiknya diserahkan kepada ahli gizi atau dokter.
Batas Makan
Kebanyakan orang harus makan hati tidak lebih dari sekali seminggu, menurut Komite Penasihat Ilmiah tentang Nutrisi. Mereka yang kekurangan vitamin A atau zat besi parah bisa mendapatkan OK dari dokter mereka untuk makan dalam jumlah yang lebih besar.
Vitamin A
Satu porsi 3 ons hati anak sapi memiliki 285 persen dari kebutuhan harian Anda akan vitamin A. Vitamin A bisa beracun jika dikonsumsi dalam jumlah besar, karena menumpuk di dalam tubuh. Toksisitas lebih mungkin terjadi pada anak-anak dan pada mereka yang minum alkohol secara teratur dan dapat menyebabkan mual, mengantuk, dan demam. Kasus yang parah dapat menyebabkan patah tulang dan anemia berat. Orang yang sudah mengonsumsi suplemen vitamin harus berbicara dengan dokter mereka sebelum makan hati untuk memastikan mereka tidak melebihi rekomendasi aman untuk vitamin A. Wanita hamil dan mereka yang berusaha hamil mungkin perlu menghindari hati sepenuhnya, kecuali dokter mereka memberikan BAIK. Menurut Pusat Informasi Bioteknologi Nasional, vitamin A dapat menyebabkan perkembangan janin yang abnormal, serta kegagalan untuk berkembang dan kerusakan ginjal.
Lemak
Hati sangat tinggi kolesterol. Asupan maksimum yang disarankan untuk orang dewasa adalah 300 mg per hari. Satu porsi 3 ons hati sapi mengandung 330 mg, yang hanya melewati batas. Hati domba lebih tinggi, yaitu 426 mg per porsi, sedangkan hati ayam 536 mg. Jika Anda sudah memiliki kolesterol tinggi, Anda mungkin harus menghindarinya sepenuhnya.
Nutrisi
Karena hati adalah organ yang bertugas menyaring bahan kimia dari tubuh, hati juga merupakan tempat hormon dan bahan kimia yang disuntikkan ke dalam hewan berakhir. Jika Anda ingin makan hati secara teratur, beli organik. Daging organik berasal dari hewan yang belum disuntik hormon dan antibiotik. Anda juga dapat memilih untuk mendapatkan vitamin A dari sumber lain daripada hati. Cobalah susu dan keju yang diperkaya untuk vitamin A. Anda juga bisa mendapatkan beta-karoten - yang kemudian diubah tubuh menjadi vitamin A - dari sumber tanaman, yang meliputi wortel, bayam, kangkung, aprikot, dan mangga.
