Meskipun Anda mungkin tidak memikirkan oat di luar mangkuk kukus oatmeal atau kismis kukus, mereka sebenarnya memiliki sejumlah kegunaan di dapur. Oat menir - nama lain untuk butir gandum utuh, dikuliti - membuat tambahan sehat untuk diet Anda. Seperti biji-bijian utuh lainnya, mereka membantu melawan diabetes tipe 2 dan penyakit kardiovaskular. Gunakan menir gandum dalam masakan Anda untuk mendapatkan manfaat kesehatan dari kandungan serat dan mineral.
Dasar-Dasar Nutrisi
Setiap penyajian gandum gandum - 1/4 cangkir mentah, atau sekitar 1 cangkir dimasak - mengandung 152 kalori dan menyediakan 8 persen dari asupan kalori harian dalam diet 2.000 kalori. Menir menyediakan 6 gram protein per porsi, yang membantu menjaga jaringan sehat dan sistem kekebalan tubuh yang kuat. Satu porsi menir juga mengandung 26 gram karbohidrat, termasuk 4, 1 gram serat makanan. Karbohidrat ini menambah gaya hidup aktif Anda dan menyediakan energi yang dibutuhkan untuk fungsi otak, sementara kandungan seratnya membantu menurunkan peluang Anda terkena penyakit kardiovaskular. Serat dalam satu porsi menir gandum memberikan kontribusi 11 persen terhadap asupan serat yang direkomendasikan setiap hari untuk pria dan 16 persen untuk wanita, menurut Institute of Medicine.
Besi dan Fosfor
Menir gandum berkontribusi mineral bermanfaat - termasuk zat besi dan fosfor - untuk diet Anda. Zat besi dan fosfor membentuk komponen senyawa yang penting untuk kesehatan yang baik. Fosfor dimasukkan ke dalam DNA Anda, jaringan mineral tulang dan ATP - sumber energi - sedangkan zat besi dimasukkan ke dalam hemoglobin dan mioglobin, dua protein yang Anda butuhkan untuk mengangkut dan menyimpan oksigen. Setiap porsi gandum menir mengandung 204 miligram fosfor, atau 29 persen dari asupan harian yang Anda rekomendasikan, menurut Institute of Medicine. Menir juga memberi Anda 1, 8 miligram besi per porsi - 10 dan 23 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita dan pria, masing-masing.
Seng dan Tembaga
Menir gandum juga menawarkan manfaat antioksidan karena kandungan seng dan tembaga. Kedua mineral melindungi jaringan Anda dari radikal bebas, yang jika tidak akan merusak DNA Anda, berkontribusi terhadap mutasi dan penyakit genetik. Seng juga berperan dalam fungsi kekebalan tubuh, sementara tembaga mendukung kesehatan sistem saraf. Setiap porsi oat menawarkan 244 mikrogram tembaga - 27 persen dari asupan harian yang direkomendasikan, menurut Institute of Medicine - serta 20 dan 15 persen dari asupan seng harian yang direkomendasikan untuk wanita dan pria.
Menambahkan Oat Menir ke Diet Anda
Menat gandum membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak daripada gandum yang digulung atau dipotong baja - hingga satu jam - jadi mereka paling cocok untuk sarapan santai daripada makan cepat sebelum Anda terjun ke kesibukan sehari-hari Anda. Cobalah mereka atasnya dengan beri segar, irisan pisang dan pecan. Atau, gunakan menir gandum di salad gandum. Gabungkan menir dengan cranberry kering, buah ara kering cincang, dan saus jeruk-dan-mint, atau campur dengan kenari panggang, kangkung cincang, irisan wortel panggang dan parsnip serta vinaigrette maple dan mustard. Anda juga dapat memotong menir dalam food processor atau blender untuk gandum buatan sendiri.
