Glukosa adalah gula yang terbuat dari unit gula tunggal yang ada di mana-mana dalam pasokan makanan dan pemain kunci dalam metabolisme manusia dan tanaman. Dalam metabolisme manusia, glukosa bertanggung jawab untuk menyediakan energi. Meskipun penting untuk mendukung kehidupan manusia, terlalu banyak glukosa dalam makanan telah dikaitkan dengan komplikasi kesehatan seperti obesitas, diabetes, penyakit kardiovaskular dan kanker. Mengikuti pedoman diet untuk memastikan asupan gula dalam kisaran yang sehat adalah cara yang baik untuk menghindari masalah ini. Orang dengan diabetes harus sangat berhati-hati tentang berapa banyak glukosa dan gula lain yang mereka konsumsi.
Tinggi alami
Glukosa adalah produk sampingan dari proses fotosintesis yang dialami tanaman untuk memberi mereka energi. Akibatnya, banyak tanaman, terutama buah-buahan, tinggi glukosa. Contoh buah-buahan yang tinggi glukosa termasuk pisang, anggur, kiwi, ceri dan kesemek. Buah-buahan kering mengandung glukosa yang tinggi karena kandungan airnya yang rendah. Menurut Database Nutrien Departemen Pertanian Amerika Serikat, kurma Medjool memiliki kadar glukosa tertinggi di antara buah-buahan kering. Sumber glukosa yang paling kuat adalah madu, dengan kadar glukosa yang lebih tinggi daripada pemanis lainnya, dengan pengecualian glukosa buatan secara artifisial.
Makanan yang Dicerna sebagai Glukosa
Makanan tinggi pati dan gula kecil seperti laktosa akhirnya dicerna untuk menghasilkan glukosa. Ini karena mereka terdiri dari glukosa dan unit gula tunggal lainnya seperti galaktosa yang dihubungkan oleh ikatan khusus, daripada glukosa bebas, yang tidak terikat. Makanan tinggi pati termasuk jagung, nasi, dan kentang. Makanan tinggi laktosa meliputi sebagian besar produk susu seperti susu, mentega dan yogurt. Hanya karena makanan-makanan ini tidak tinggi glukosa bebas, tidak berarti mereka tidak akan meningkatkan gula darah.
Suplemen Glukosa dan Gula Tambahan
Suplemen glukosa tidak umum digunakan, dengan pengecualian atlet berperforma tinggi yang menggunakannya untuk menjaga energi selama aktivitas daya tahan lama. Banyak makanan telah menambahkan gula, termasuk glukosa, seperti minuman ringan, sereal, granola, dan makanan panggang komersial. The American Heart Association menyarankan agar Anda mengonsumsi tidak lebih dari 100 kalori per hari dari gula tambahan, jadi Anda harus menghindari makanan jenis ini.
Rekomendasi diet
Tidak ada pedoman khusus untuk asupan glukosa untuk individu sehat, jadi ikuti pedoman untuk asupan karbohidrat keseluruhan yang disarankan oleh Institute of Medicine. Rekomendasi saat ini adalah untuk mengonsumsi antara 45 dan 65 persen dari total kalori harian Anda dari karbohidrat, menekankan buah-buahan, sayuran dan biji-bijian, dan meminimalkan tambahan gula.
