Kerang cangkang keras dan lunak lezat dan mudah disiapkan dan dimasak. Anda bisa makan kerang cangkang mentah atau dimasak, tetapi kerang cangkang lunak harus dimasak sampai terbuka sebelum dimakan. Selalu gunakan kerang hidup yang berbau menyenangkan dan tahan cangkang dibuka dengan paksa. Makan kerang besar dengan pasta dan saus anggur putih, atau sajikan dengan saus celup berbasis mentega dan roti segar.
Langkah 1
Isi ember dengan air, dan tambahkan garam dan tepung jagung.
Langkah 2
Masukkan kerang ke dalam ember, dan biarkan terendam semalam. Ini akan mendorong kerang untuk membuang pasir atau puing-puing yang telah terkumpul di dalam cangkang mereka.
Langkah 3
Cuci setiap kerang untuk menghilangkan kotoran atau bahan lain dari cangkangnya. Buang kerang dengan cangkang retak dan kerang yang tidak menutup sepenuhnya saat disentuh.
Langkah 4
Tempatkan kerang dalam pot besar. Jangan memenuhi sampai melimpahi pot; kerang mengambil ruang tambahan setelah kerang terbuka.
Langkah 5
Tambahkan air, bawang putih, anggur putih, dan merica ke dalam panci. Tutup panci dan didihkan, kemudian balik hingga mendidih.
Langkah 6
Didihkan air untuk mengukus kerang, ditutup, selama sekitar 8 menit, dan kemudian menghapus semua kerang yang terbuka dengan sendok berlubang. Panas dan uap di dalam panci tertutup akan memasak kerang. Biarkan sisa kerang yang tersisa untuk memasak selama 3 hingga 4 menit dan ambil kerang yang baru dibuka. Buang semua kerang yang gagal dibuka.
Langkah 7
Potong kerang dari kerang dengan pisau utilitas bersih. Kerang yang dimasak harus keluar dengan mudah dari cangkangnya.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Ember plastik 1 galon
1 gelas garam
1/2 cangkir tepung jagung
Panci besar dengan penutup
1/2 gelas air
3 siung bawang putih
1/2 gelas anggur putih
1 sendok teh. lada hitam
Sendok berlubang
Kegunaan pisau
Tip
Anda tidak perlu menghapus kerang dari kerang sebelum dimasak.
Peringatan
Kerang yang gagal dibuka setelah dimasak kemungkinan sudah mati sebelum Anda masukkan ke dalam panci. Kerang ini mungkin terkontaminasi bakteri. Jangan pernah makan kerang yang berpotensi terkontaminasi. Hal itu dapat menyebabkan penyakit parah atau kematian.
