Cara menggunakan lentil alih-alih beras

Lentil adalah kacang-kacangan yang dipanen dari polong dan biasanya dikeringkan dan disimpan untuk digunakan dalam semur, kari, dan hidangan sup. Lentil tinggi karbohidrat dan protein, dengan lebih banyak protein per cangkir daripada nasi. Menurut Basis Data Gizi Nasional Departemen Pertanian AS, lentil juga memiliki lebih sedikit lemak per sajian dibandingkan nasi, dengan 0, 75 g hingga 1, 62 g yang ditemukan dalam beras merah. Para vegetarian atau penderita diabetes sering kali mengganti miju-miju dengan beras untuk kandungan nutrisi yang lebih besar per sajian.

Beragam dan bergizi, lentil juga berfungsi sebagai pengganti daging. Kredit: tycoon751 / iStock / Getty Images

Langkah 1

Baca resepnya untuk mengetahui berapa banyak beras yang dibutuhkan. Satu cangkir lentil kering menghasilkan hampir 2 cangkir lentil matang; 1 cangkir beras mentah, sementara itu, menghasilkan 3 hingga 4 cangkir, saran situs web Federasi Padi AS. Karena itu, Anda harus menggunakan 1 1/2 hingga 2 cangkir lentil kering untuk setiap cangkir beras kering yang diperlukan dalam resep.

Langkah 2

Tingkatkan waktu memasak untuk pengganti resep lentil dengan lima hingga 40 menit. Nasi biasanya dimasak dalam waktu 20 hingga 30 menit; pengecualian adalah beras merah gandum panjang, dimasak selama 40 hingga 45 menit. Sementara lentil dimasak dalam waktu 15 hingga 20 menit, mereka menjadi paling empuk setelah 40 hingga 60 menit. Jika Anda lebih suka lentil yang lebih keras, tidak diperlukan penyesuaian waktu.

Langkah 3

Pilih lentil daripada nasi ketika mencari konten protein yang lebih tinggi atau konten serat yang lebih tinggi. Beras merah memiliki 4, 52 g protein dan 3, 5 g serat per porsi 1 cangkir, sementara lentil memiliki 17, 86 g protein dan 15, 6 g serat untuk hanya 12 kalori lebih banyak per porsi.

Tip

Lentil merah masak lebih cepat daripada lentil hijau dan coklat - 25 menit dibandingkan dengan 45 menit. Lentil yang lebih tua membutuhkan waktu memasak lebih lama dibandingkan dengan lentil yang lebih baru dikeringkan. Mencicipi lentil 15 menit sebelum waktu penyelesaian yang diantisipasi membantu menentukan apakah mereka hampir selesai. Lentil matang menjadi lembek.