Amaranth adalah biji-bijian pseudo-sereal, yang berarti itu milik spesies tanaman yang berbeda dari biji-bijian tradisional seperti gandum dan gandum tetapi memiliki profil gizi yang sama. Meskipun berasal dari Amerika Tengah, ia dimakan di seluruh dunia dalam berbagai cara. Amaranth membuat lauk gandum utuh atau sereal sarapan panas. Anda juga bisa meletuskan biji-bijian dan memakannya seperti popcorn. Namun Anda suka memakan bayam Anda, termasuk dalam diet Anda menawarkan sejumlah manfaat gizi.
Sumber Kalori yang Memuaskan
Saat Anda memperhatikan asupan kalori untuk menurunkan berat badan atau mempertahankan berat badan yang sehat, Anda ingin mengisi makanan Anda dengan makanan rendah kalori yang memuaskan selera Anda. Amaranth, dengan 251 kalori dalam porsi 1 cangkir yang dimasak, adalah makanan seperti itu. Anda makan dengan berat yang sama dalam makanan setiap hari, menurut British Nutrition Foundation. Makanan seperti bayam rendah kalori dibandingkan beratnya - disebut sebagai makanan padat energi rendah - sehingga membantu Anda mengisi lebih cepat dengan kalori lebih sedikit.
Karbohidrat Tinggi, Serat Tinggi
Amaranth adalah sumber karbohidrat dan serat yang baik. Sajian 1 cangkir biji-bijian yang dimasak mengandung 46 gram karbohidrat dan 5 gram serat. Serat dalam bayam juga dapat membantu mengontrol berat badan. Serat dalam makanan meningkatkan rasa kenyang dan membantu mengendalikan rasa lapar. Makan lebih dari 14 gram serat sehari dapat membantu Anda mengurangi asupan kalori harian hingga 10 persen, menurut sebuah artikel di jurnal "Nutrition Review." Untuk kesehatan yang lebih baik, wanita harus mengusahakan serat 25 gram sehari, sementara pria harus mendapatkan 38 gram. Bagi mereka yang berusia di atas 50, kebutuhan serat setiap hari adalah 21 gram untuk wanita, dan 30 gram untuk pria.
Protein Lengkap
Satu cangkir bayam yang dimasak mengandung 9 gram protein. Tidak seperti biji-bijian lainnya, bayam adalah sumber protein lengkap, yang artinya mengandung semua asam amino esensial - seperti halnya daging dan unggas. Protein dalam makanan seperti bayam diperlukan untuk membantu tubuh Anda membangun dan mempertahankan protein yang ditemukan dalam sel, otot, dan organ Anda. Menurut tunjangan diet yang direkomendasikan yang ditetapkan oleh Institute of Medicine, wanita membutuhkan 46 gram protein sehari, dan pria membutuhkan 56 gram sehari.
Sumber Lemak Sehat
Sebagai gandum utuh, bayam mempertahankan kumannya, yang merupakan sumber lemak tak jenuh yang sehat, termasuk lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Satu cangkir bayam matang yang dimasak mengandung 4 gram lemak total. Mengganti makanan berlemak jenuh Anda, seperti daging merah dan mentega, dengan makanan kaya lemak tak jenuh seperti yang ditemukan di bayam dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, menurut American Heart Association.
Vitamin dan mineral
Amaranth adalah sumber yang baik dari sejumlah vitamin dan mineral penting yang Anda butuhkan untuk kesehatan yang baik, termasuk vitamin B, kalsium, zat besi dan seng. Vitamin B membantu tubuh Anda mengubah makanan yang Anda makan menjadi energi, serta membuat sel darah. Sebagai sumber kalsium yang baik, bayam membantu menjaga tulang dan gigi Anda sehat dan kuat. Zat besi dalam biji-bijian membantu transportasi oksigen ke seluruh tubuh Anda, dan seng membantu tubuh Anda menyembuhkan luka.
