Labu biji adalah berbagai spesies labu Cucurbita pepo, yang juga termasuk labu dan zucchini. Ini adalah labu musim dingin, artinya Anda biasanya memakannya di musim dingin ketika buahnya benar-benar matang. Labu biji biasanya memiliki bentuk seperti biji dan biasanya berwarna hijau gelap.
Persiapan dan Ukuran Penyajian
Kandungan nutrisi dari biji labu mirip dengan semua varietas labu lainnya. Ini berlaku khusus untuk labu biji musim dingin yang tidak mengandung garam tambahan. Ukuran penyajiannya adalah 1 cangkir labu biji dadu yang beratnya 205 gram, atau sekitar 7, 25 ons.
Kalori
Satu porsi labu biji mengandung total 115 kalori. Karbohidrat berkontribusi 107 kalori, akun lemak untuk 2 kalori dan protein menyediakan 6 kalori sisanya. Satu porsi acorn squash menyediakan kurang dari 5, 8 persen dari nilai harian (DV) untuk kalori, berdasarkan diet harian 2.000 kalori.
Karbohidrat
Satu porsi labu biji mengandung 29, 9 gram karbohidrat, atau sekitar 10 persen dari DV untuk karbohidrat total. Ini termasuk 9 gram serat makanan, yaitu sekitar 36 persen dari DV untuk serat makanan. Satu porsi labu biji tidak mengandung gula sederhana.
Lemak dan Protein
Satu porsi labu biji mengandung 0, 3 gram total lemak, yang kurang dari 1 persen dari DV untuk total lemak. Acorn squash mengandung 0, 1 gram lemak jenuh, yang menyediakan kurang dari 1 persen DV untuk lemak jenuh. Acorn squash tidak mengandung lemak trans atau kolesterol. Satu porsi labu biji juga memiliki 2, 3 gram protein, yaitu sekitar 5 persen dari DV untuk protein.
Vitamin dan mineral
Satu porsi labu biji mengandung 37 persen DV untuk vitamin C, 23 persen DV untuk thiamin dan 20 persen DV untuk vitamin B6. Ini juga mengandung 18 persen DV untuk vitamin A, 10 persen DV untuk folat dan 10 persen DV untuk asam pantotenat. Satu porsi labu biji mengandung 26 persen DV untuk potasium, 25 persen DV untuk mangan dan 22 persen DV untuk magnesium.
