Tiram adalah kelezatan berharga, dan meski Anda bisa memakannya dimasak, tiram sering dimakan mentah. Jika Anda menderita sakit perut mulai dari beberapa jam hingga beberapa hari setelah makan tiram mentah, Anda mungkin memerlukan perawatan medis. Sakit perut dapat disebabkan oleh alergi atau keracunan makanan. Dalam banyak kasus, rasa sakitnya akan hilang dengan sendirinya, tetapi Anda mungkin masih ingin pergi ke dokter untuk berjaga-jaga.
Bakteri Vibrio
Penyebab paling umum keracunan makanan pada tiram adalah bakteri vibrio. Paling umum dalam genus ini adalah vibrio vulnificus dan vibrio parahaemolyticus, yang keduanya dapat menyebabkan sakit perut. Karena kedua bakteri ini bertahan dengan baik di perairan hangat dan daerah pantai - daerah di mana sering ada operasi pertanian tiram besar - produsen tiram perlu memberi perhatian khusus pada kemungkinan infeksi, yang dapat terjadi bahkan dalam kondisi pertumbuhan sanitasi. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit memperkirakan 4.500 kasus infeksi vibrio parahaemolyticus per tahun dan 900 kasus infeksi vibrio vulnificus antara tahun 1988 dan 2006.
Reaksi alergi
Gejala terkait
Sekalipun semua yang Anda alami adalah sakit perut, Anda harus mencari perhatian medis agar aman. Namun, dalam banyak kasus, Anda juga akan mengalami gejala lainnya. Dengan alergi makanan, Anda juga mungkin mengalami kesulitan bernapas, serta pusing atau bengkak di mulut, bibir, dan tenggorokan. Dalam kasus infeksi bakteri vibrio, Anda kemungkinan akan mengalami diare, muntah, demam, menggigil, sakit kepala, dan kemungkinan menurunkan tekanan darah. Gejala-gejala infeksi vibrio parahaemolyticus dapat terjadi dalam 24 jam dan bertahan hingga tiga hari setelah infeksi.
Lebih Jauh Tentang Tiram Mentah
Kondisi pertumbuhan tiram dan produk jadi tunduk pada peraturan ketat, yang dapat membantu membuat tiram mentah lebih aman untuk dimakan. Jangan makan tiram mentah jika Anda memiliki penyakit hati atau sistem kekebalan yang lemah, karena paparan terhadap vibrio vulnificus dapat mengancam jiwa. Peluang infeksi parah dari vibrio parahaemolyticus juga meningkat bagi mereka yang sistem kekebalannya melemah. Tiram mentah juga tidak dianjurkan untuk wanita hamil. Meskipun ada kepercayaan luas akan efektivitasnya, alkohol dan saus pedas, bumbu populer untuk tiram mentah, tidak akan membunuh bakteri yang mematikan atau berbahaya. Air yang lebih dingin kurang ramah terhadap bakteri vibrio, meskipun infeksi masih mungkin terjadi.
