Jangan mengabaikan sayuran lezat dan bergizi hanya karena mereka sedikit kurang umum atau bentuk dan teksturnya mengacaukan Anda. Artichoke mungkin terlihat seperti kuncup bunga berdaun. Daun bawang bisa menyerupai bawang hijau mutan. Dan Anda mungkin bertanya-tanya apa yang bisa Anda lakukan dengan sunchoke. Namun terlepas dari penampilannya, sayuran ini dikemas dengan nutrisi - dan rasanya juga cukup enak. Dalam slide berikut, kami akan membagikan beberapa tips sehingga Anda dapat dengan mudah menyiapkan lima sayuran yang tampaknya "rumit" ini, menjadikannya nyaman, pilihan sehari-hari untuk ditambahkan ke salad, dinikmati sebagai lauk atau bahkan makan sendiri.
Jangan mengabaikan sayuran lezat dan bergizi hanya karena mereka sedikit kurang umum atau bentuk dan teksturnya mengacaukan Anda. Artichoke mungkin terlihat seperti kuncup bunga berdaun. Daun bawang bisa menyerupai bawang hijau mutan. Dan Anda mungkin bertanya-tanya apa yang bisa Anda lakukan dengan sunchoke. Namun terlepas dari penampilannya, sayuran ini dikemas dengan nutrisi - dan rasanya juga cukup enak. Dalam slide berikut, kami akan membagikan beberapa tips sehingga Anda dapat dengan mudah menyiapkan lima sayuran yang tampaknya "rumit" ini, menjadikannya nyaman, pilihan sehari-hari untuk ditambahkan ke salad, dinikmati sebagai lauk atau bahkan makan sendiri.
Daun bawang, Bagian 1: Hapus Atas dan Bawah
"Daun bawang memiliki rasa yang mirip dengan bawang atau bawang merah, tetapi menawarkan sedikit lebih halus, " kata koki dan penulis Brooklyn, James Peterson. Sayur kaya akan vitamin K, yang membantu pembekuan darah, dan dapat membantu mempertahankan tulang yang kuat pada orang tua. Satu daun bawang mengandung 31 mikrogram vitamin K, yang memenuhi sekitar 34 persen dari kebutuhan harian Anda. "Untuk menyiapkan daun bawang, singkirkan ujung akar dan atasan hijau gelap dengan pisau. Potong memanjang, kemudian iris melintang menjadi bentuk setengah bulan, " kata koki dan penulis Virginia Willis.
"Daun bawang memiliki rasa yang mirip dengan bawang atau bawang merah, tetapi menawarkan sedikit lebih halus, " kata koki dan penulis Brooklyn, James Peterson. Sayur kaya akan vitamin K, yang membantu pembekuan darah, dan dapat membantu mempertahankan tulang yang kuat pada orang tua. Satu daun bawang mengandung 31 mikrogram vitamin K, yang memenuhi sekitar 34 persen dari kebutuhan harian Anda. "Untuk menyiapkan daun bawang, singkirkan ujung akar dan atasan hijau gelap dengan pisau. Potong memanjang, kemudian iris melintang menjadi bentuk setengah bulan, " kata koki dan penulis Virginia Willis.
Daun bawang, Bagian 2: Terpisah dan Didihkan
Pisahkan setengah bulan dengan jari-jari Anda, letakkan di wastafel atau mangkuk besar berisi air dingin dan kibaskan irisan-irisan itu agar kotoran jatuh ke dasar. Angkat dengan tangan atau ayakan dan buang air pasirnya. Ulangi proses ini sampai daun bawang bebas dari kotoran. Chef Virginia Willis merekomendasikan mendidihkan bawang perai dalam stok dan kemudian membiarkannya dingin. Setelah dingin, campur daun bawang dengan saus untuk salad. "Anda juga bisa memanggangnya dalam gratin atau menambahkannya ke sup atau kaldu, " kata chef James Peterson.
Pisahkan setengah bulan dengan jari-jari Anda, letakkan di wastafel atau mangkuk besar berisi air dingin dan kibaskan irisan-irisan itu agar kotoran jatuh ke dasar. Angkat dengan tangan atau ayakan dan buang air pasirnya. Ulangi proses ini sampai daun bawang bebas dari kotoran. Chef Virginia Willis merekomendasikan mendidihkan bawang perai dalam stok dan kemudian membiarkannya dingin. Setelah dingin, campur daun bawang dengan saus untuk salad. "Anda juga bisa memanggangnya dalam gratin atau menambahkannya ke sup atau kaldu, " kata chef James Peterson.
Artichoke, Bagian 1: Pekerjaan Persiapan
Artichoke adalah sumber serat, vitamin C dan K dan folat yang baik, vitamin B yang membantu generasi sel baru dan membantu mencegah cacat lahir, yang membuatnya sangat penting bagi calon ibu. Artichoke mengandung 107 mikrogram folat, atau sekitar 26 persen dari tunjangan diet yang direkomendasikan untuk pria dan wanita. Ini juga memiliki 10 gram serat pengisi. "Untuk menyiapkan artichoke segar, potong tangkai dan inci atas, lalu potong setengah inci atas setiap daun runcing dan berduri dengan gunting, " kata chef dan kontributor tulisan untuk Food Network Virginia Willis.
Artichoke adalah sumber serat, vitamin C dan K dan folat yang baik, vitamin B yang membantu generasi sel baru dan membantu mencegah cacat lahir, yang membuatnya sangat penting bagi calon ibu. Artichoke mengandung 107 mikrogram folat, atau sekitar 26 persen dari tunjangan diet yang direkomendasikan untuk pria dan wanita. Ini juga memiliki 10 gram serat pengisi. "Untuk menyiapkan artichoke segar, potong tangkai dan inci atas, lalu potong setengah inci atas setiap daun runcing dan berduri dengan gunting, " kata chef dan kontributor tulisan untuk Food Network Virginia Willis.
Artichoke, Bagian 2: Masak dan Potong
Tempatkan artichoke bagian bawah ke dalam air mendidih, kecilkan api hingga mendidih dan letakkan piring tahan panas di atasnya sehingga sepenuhnya terendam. Didihkan selama 30 hingga 40 menit. Untuk makan, cabut setiap daun dan gerakkan gigi Anda di sisi yang lebih tebal, kumpulkan dagingnya yang enak. "Anda juga dapat memotong bagian bawah artichoke, yang dikenal sebagai jantung, " kata chef James Peterson yang berbasis di Brooklyn. Di pusat jantung dekat batang adalah simpul untaian serat termakan - mengikisnya dengan sendok. Potong hati menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan salad.
Kredit: Kate Van Vleck / Demand MediaTempatkan artichoke bagian bawah ke dalam air mendidih, kecilkan api hingga mendidih dan letakkan piring tahan panas di atasnya sehingga sepenuhnya terendam. Didihkan selama 30 hingga 40 menit. Untuk makan, cabut setiap daun dan gerakkan gigi Anda di sisi yang lebih tebal, kumpulkan dagingnya yang enak. "Anda juga dapat memotong bagian bawah artichoke, yang dikenal sebagai jantung, " kata chef James Peterson yang berbasis di Brooklyn. Di pusat jantung dekat batang adalah simpul untaian serat termakan - mengikisnya dengan sendok. Potong hati menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan salad.
Adas, Bagian 1: Irisan dan Potong Dadu
"Rasa licorice ringan dari adas kawin sangat baik dengan ikan dan kerang, dan itu lezat mentah dalam salad dan slaw, " kata penulis buku resep dan koki Virginia Willis. Sebagian besar resep membutuhkan umbi tanaman, tetapi Anda dapat menyimpan batang dan daunnya hingga mendidih dalam kaldu, atau mengeringkannya dan menambahkan ke panggangan kayu untuk memberi rasa ikan pada herba. Umbi adas adalah sumber potasium yang baik. Satu bohlam mengandung 28 miligram vitamin C, yang memenuhi 37 persen kebutuhan harian wanita dan 31 persen kebutuhan harian pria. "Untuk menyiapkan adas, potong batang hijau sehingga Anda hanya memiliki umbi putih, lalu potong umbi menjadi dua secara vertikal dan lepaskan inti yang keras, " saran koki Virginia Willis. Ini kemudian dapat diiris tipis atau potong dadu. Willis merekomendasikan untuk mencampurkan umbi adas yang diiris tipis dengan mayones rendah lemak, cuka sari apel, kulit lemon dan jus, dill cincang segar, dan gerimis madu.
Kredit: Kate Van Vleck / Demand Media"Rasa licorice ringan dari adas kawin sangat baik dengan ikan dan kerang, dan itu lezat mentah dalam salad dan slaw, " kata penulis buku resep dan koki Virginia Willis. Sebagian besar resep membutuhkan umbi tanaman, tetapi Anda dapat menyimpan batang dan daunnya hingga mendidih dalam kaldu, atau mengeringkannya dan menambahkan ke panggangan kayu untuk memberi rasa ikan pada herba. Umbi adas adalah sumber potasium yang baik. Satu bohlam mengandung 28 miligram vitamin C, yang memenuhi 37 persen kebutuhan harian wanita dan 31 persen kebutuhan harian pria. "Untuk menyiapkan adas, potong batang hijau sehingga Anda hanya memiliki umbi putih, lalu potong umbi menjadi dua secara vertikal dan lepaskan inti yang keras, " saran koki Virginia Willis. Ini kemudian dapat diiris tipis atau potong dadu. Willis merekomendasikan untuk mencampurkan umbi adas yang diiris tipis dengan mayones rendah lemak, cuka sari apel, kulit lemon dan jus, dill cincang segar, dan gerimis madu.
Adas, Bagian 2: A Close Shave
Chef James Peterson suka mencukur bagian luar bohlam dengan pengupas sayuran, memotong umbi menjadi wedges dan memanggangnya dalam wajan dengan sedikit air atau kaldu dan ditutup secara longgar dengan kertas roti atau kertas. Panggang sampai cairan menguap dan bola adas lunak tetapi tidak lembek.
Kredit: Kate Van Vleck / Demand MediaChef James Peterson suka mencukur bagian luar bohlam dengan pengupas sayuran, memotong umbi menjadi wedges dan memanggangnya dalam wajan dengan sedikit air atau kaldu dan ditutup secara longgar dengan kertas roti atau kertas. Panggang sampai cairan menguap dan bola adas lunak tetapi tidak lembek.
Okra: Masak Terserah Anda
"Sementara banyak orang menganggap okra sebagai makanan di Amerika Serikat bagian selatan, sayuran juga merupakan unsur penting dalam masakan Afrika, Asia, dan Amerika Latin, " kata Virginia Willis, koki dan penulis buku tentang okra. Okra kaya akan vitamin K dan C dan dapat disajikan dengan cara dipanggang, dikukus, dipanggang, direbus, dipanggang, diasamkan, mentah atau digoreng. "Saya pikir resep 'gateway' terbaik untuk okra adalah memanggang atau memanggangnya, " kata Willis. Cukup gerimis sedikit minyak zaitun di atas okra dan masukkan beberapa jalapenos iris jika Anda suka panas. Pilihan lain: "Masukkan tusuk sate ke dalam seluruh polong okra untuk dipanggang, atau letakkan di atas loyang, bumbui dan panggang sampai menjadi hijau terang - sekitar delapan menit, " kata Willis. "Itu dia! Okra renyah (tidak berlendir) itu bagus dan bagus untukmu, " tambahnya.
Kredit: Kate Van Vleck / Demand Media"Sementara banyak orang menganggap okra sebagai makanan di Amerika Serikat bagian selatan, sayuran juga merupakan unsur penting dalam masakan Afrika, Asia, dan Amerika Latin, " kata Virginia Willis, koki dan penulis buku tentang okra. Okra kaya akan vitamin K dan C dan dapat disajikan dengan cara dipanggang, dikukus, dipanggang, direbus, dipanggang, diasamkan, mentah atau digoreng. "Saya pikir resep 'gateway' terbaik untuk okra adalah memanggang atau memanggangnya, " kata Willis. Cukup gerimis sedikit minyak zaitun di atas okra dan masukkan beberapa jalapenos iris jika Anda suka panas. Pilihan lain: "Masukkan tusuk sate ke dalam seluruh polong okra untuk dipanggang, atau letakkan di atas loyang, bumbui dan panggang sampai menjadi hijau terang - sekitar delapan menit, " kata Willis. "Itu dia! Okra renyah (tidak berlendir) itu bagus dan bagus untukmu, " tambahnya.
Sunchokes: Simple Slice and Bake
"Juga dikenal sebagai Jerusalem artichoke, sunchoke adalah mentah mentah atau sedikit ditumis - dan mereka menambahkan rasa yang renyah pada salad apa pun, " kata koki dan penulis Virginia Willis. Sunchokes adalah sumber zat besi yang sangat baik, dan mereka juga kaya akan prebiotik yang dapat membantu menjaga keseimbangan pencernaan Anda. "Untuk menyiapkannya, cukup cuci dan iris sunchokes untuk persiapan mentah atau kupas kulitnya, iris, dan tumis ringan untuk lauk lezat, " koki Virginia Willis merekomendasikan. "Kamu juga bisa membuat sunchoke, " kata Willis, yang memberi mereka tekstur mentega. "Cobalah untuk tidak menyiapkan sunchoke dalam panci atau wajan aluminium karena itu akan menyebabkan daging menjadi abu-abu, " tambah Willis.
Kredit: Kate Van Vleck / Demand Media"Juga dikenal sebagai Jerusalem artichoke, sunchoke adalah mentah mentah atau sedikit ditumis - dan mereka menambahkan rasa yang renyah pada salad apa pun, " kata koki dan penulis Virginia Willis. Sunchokes adalah sumber zat besi yang sangat baik, dan mereka juga kaya akan prebiotik yang dapat membantu menjaga keseimbangan pencernaan Anda. "Untuk menyiapkannya, cukup cuci dan iris sunchokes untuk persiapan mentah atau kupas kulitnya, iris, dan tumis ringan untuk lauk lezat, " koki Virginia Willis merekomendasikan. "Kamu juga bisa membuat sunchoke, " kata Willis, yang memberi mereka tekstur mentega. "Cobalah untuk tidak menyiapkan sunchoke dalam panci atau wajan aluminium karena itu akan menyebabkan daging menjadi abu-abu, " tambah Willis.
Bagaimana menurut anda?
Apakah Anda menikmati artichoke, bawang perai, adas, okra atau sejenisnya? Pernahkah Anda mencoba memasak sayuran ini? Bagaimana Anda mempersiapkannya? Sayuran rumit apa lagi yang sudah Anda kuasai? Bagikan trik terbaik Anda di komentar di bawah.
Kredit: Kate Van Vleck / Demand MediaApakah Anda menikmati artichoke, bawang perai, adas, okra atau sejenisnya? Pernahkah Anda mencoba memasak sayuran ini? Bagaimana Anda mempersiapkannya? Sayuran rumit apa lagi yang sudah Anda kuasai? Bagikan trik terbaik Anda di komentar di bawah.
