Tender ayam - juga dikenal sebagai potongan ayam, jari ayam atau goujons ayam - biasanya dibuat menggunakan dada ayam. Potongan ayam ini dilapisi tepung roti, kemudian dipanggang atau digoreng. Nutrisi ayam tender cenderung paling gemuk saat digoreng.
Kalori dan Makronutrien Jari Ayam
Tender ayam terutama terbuat dari daging dada. Namun, mengingat bahan tambahan, seperti remah roti, yang juga digunakan untuk membuatnya, tender ayam berakhir dengan lebih banyak kalori daripada dada ayam biasa.
Bisa ada 271 hingga 302 kalori dalam tender ayam per 100 gram sajian. Perbedaan kalori jari-jari ayam Anda dapat disebabkan oleh kandungan lemak dada ayam Anda, jenis remah roti yang digunakan untuk kerak dan metode memasak yang digunakan.
Jari-jari ayam goreng mungkin memiliki lebih banyak lemak dibandingkan dengan versi pan-fried. Demikian pula, kalori jari-jari ayam yang dipanggang akan jauh lebih rendah daripada jari-jari ayam yang digoreng dan digoreng. The Mayo Clinic merekomendasikan metode memasak seperti memanggang, memanggang dan memanggang dengan metode seperti menggoreng, karena ini meminimalkan kandungan lemak makanan Anda.
Secara umum, USDA menyatakan bahwa nutrisi ayam memiliki fitur protein 18, 1 hingga 19, 2 gram dan lemak 14 hingga 16, 6 gram. Dari kandungan lemak ini, sekitar 2, 5 hingga 2, 9 gram berasal dari lemak jenuh. Namun, ayam tender untungnya kaya akan lemak tak jenuh yang sehat, seperti asam lemak omega-3 dan omega-6.
The American Heart Association merekomendasikan untuk mengonsumsi lemak tak jenuh dari lemak jenuh jika memungkinkan. Konsumsi lemak jenuh yang berlebihan dapat meningkatkan kadar kolesterol dan trigliserida.
Setiap 100 gram tender ayam juga memiliki 17, 3 hingga 20, 3 gram karbohidrat. Dari karbohidrat ini, hanya 0, 7 hingga 1, 2 gram berasal dari serat makanan.
Fakta Gizi Ayam Tender
Tender ayam memang mengandung beragam vitamin dan mineral esensial. Menurut USDA, setiap porsi 100 gram memiliki:
- 7 hingga 8 persen dari nilai harian (DV) untuk kalium
- 7 persen dari DV untuk magnesium
- 21 hingga 24 persen dari DV untuk fosfor
- 6 persen dari DV untuk seng
- 7 hingga 8 persen dari DV untuk tembaga
- 10 hingga 11 persen dari DV untuk mangan
- 30 hingga 36 persen dari DV untuk selenium
- 8 hingga 9 persen dari DV untuk vitamin B1 (thiamin)
- 10 hingga 14 persen dari DV untuk vitamin B2 (riboflavin)
- 42 hingga 51 persen dari DV untuk vitamin B3 (niacin)
- 25 hingga 30 persen dari DV untuk vitamin B5
- 25 hingga 29 persen dari DV untuk vitamin B6
- Hingga 5 persen dari DV untuk vitamin B9 (asam folat)
- 5 hingga 7 persen dari DV untuk vitamin B12
- 8 hingga 21 persen dari DV untuk vitamin E
- Hingga 7 persen dari DV untuk vitamin K
Tender ayam juga cenderung memiliki nutrisi penting lainnya, seperti kolin, lutein, dan zeaxanthin.
Tender ayam Anda mungkin juga mengandung nutrisi lain jika jenis breading alternatif digunakan untuk membuat keraknya. Anda bisa membuat tender ayam Anda dengan campuran remah roti gandum utuh dan tepung kelapa, kacang-kacangan, biji wijen dan bahan-bahan sehat lainnya untuk meningkatkan nutrisi mereka.
Harvard. TH Chan School of Public Health merekomendasikan untuk mengkonsumsi biji-bijian dan makanan kaya serat lainnya jika memungkinkan. Makanan ini dianggap pilihan yang lebih sehat dibandingkan dengan biji-bijian olahan.
Namun, perlu diingat bahwa perubahan bahan-bahan ini tidak hanya akan meningkatkan jumlah nutrisi dan serat dalam tender ayam Anda. Kacang dan kerak biji juga cenderung meningkatkan kadar lemak, yang berarti bahwa kalori jari-jari ayam Anda juga akan meningkat.
