Pati, salah satu dari tiga jenis karbohidrat, terbuat dari serangkaian molekul gula yang disatukan. Meskipun sebagian besar ditemukan dalam biji-bijian, beberapa makanan lain - termasuk kacang-kacangan dan sayuran bertepung lainnya - juga menyediakan pati dalam makanan. Situs web ChooseMyPlate di USDA merekomendasikan agar orang dewasa mengonsumsi antara 4 dan 6 cangkir sayuran bertepung setiap minggu.
Buah Bertepung
Sebagian besar buah mengandung sedikit jika ada pati. Namun, pisang dan kerabatnya, pisang raja, mengandung lebih banyak pati, terutama jika mereka tidak terlalu matang. Saat buah-buahan ini matang, kandungan gula mereka meningkat. Secangkir irisan pisang raja hijau memiliki 43 gram pati, jumlah pisang raja kuning sama 22, 4 gram dan secangkir pisang tumbuk memiliki 12 gram pati.
Kacang Kering dan Legum Lainnya
Legum dapat dianggap sebagai sumber nabati atau protein, tetapi bagaimanapun juga, mereka mengandung banyak pati. Secangkir kacang navy yang dimasak menyediakan 28 gram tepung, secangkir kacang pinto yang dimasak menyediakan 25, 9 gram dan secangkir kacang merah kalengan memiliki 22, 8 gram.
Akar sayuran
Sayuran akar dapat menjadi sumber tepung yang signifikan. Mereka yang diklasifikasikan sebagai sayuran berpati termasuk kentang, ubi jalar, singkong, talas, ubi dan garut. Kentang panggang yang besar dapat mengandung antara 45, 3 gram dan 53, 8 gram pati, dan secangkir kentang manis tumbuk mengandung 17, 1 gram pati. Secangkir singkong mentah mengandung 71, 2 gram tepung, secangkir akar talas yang dimasak memiliki 38, 4 gram dan secangkir garut mentah memiliki 14, 5 gram.
Sayuran Bertepung Lainnya
Jagung, lima kacang, kacang polong, labu musim dingin, dan kastanye air juga dianggap sebagai sayuran bertepung. Secangkir jagung kuning microwave beku menyediakan 25, 7 gram tepung, dan secangkir kacang polong memberikan 7 gram. Secangkir labu butternut yang sudah dipotong dadu, mengandung 10, 9 gram tepung, secangkir chestnut air kaleng berisi 10, 2 gram dan secangkir kacang lima yang dimasak mengandung 28, 4 gram.
