Kacang adalah jenis kacang tanah yang termasuk dalam keluarga kacang-kacangan dan terkait dengan kacang. Kacang tanah nyaman, renyah dan memuaskan, mengandung protein dan banyak nutrisi penting. Tetapi makan terlalu banyak kacang dapat memiliki efek negatif pada kesehatan Anda. Terlalu banyak konsumsi dapat menyebabkan beberapa efek samping kacang tanah dari kandungan kalori dan lemak yang tinggi, racun dan anti-nutrisi.
Berkontribusi terhadap Berat Badan
Salah satu kelemahan kacang tanah, meskipun kontribusinya bagi kesehatan Anda secara keseluruhan, adalah kandungan kalorinya yang tinggi. Kalori dapat membuat perbedaan jika Anda mencoba mengatur berat badan Anda. Satu porsi kacang panggang 1 ons, yang setara dengan sekitar segenggam atau 39 kacang, mengandung 170 kalori.
Dietary Guidelines merekomendasikan asupan harian 1.600 hingga 2.400 kalori untuk wanita dewasa dan 2.000 hingga 3.000 kalori untuk pria dewasa, tergantung pada usia dan tingkat aktivitas fisik. Itu berarti segelintir kacang menyumbang 9 persen dari kalori harian Anda jika Anda mengikuti diet 2.000 kalori.
Saat mengemil sekantong kacang, mudah untuk secara cepat melebihi alokasi kalori Anda jika Anda makan lebih dari satu ons. Misalnya, hanya tiga genggam kacang tanah, yang jumlahnya mencapai 510 kalori, akan mencapai lebih dari seperempat kuota harian Anda.
Jika Anda khawatir dengan berat badan Anda, salah satu kelemahan dari memakan kacang tanah adalah mereka juga tinggi lemak. Meskipun Anda membutuhkan lemak dalam diet Anda, lemak mengandung dua kali lipat kalori protein. Untungnya jenis lemak total dalam kacang, 15 gram per ons, sebagian besar adalah lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang sehat. Namun, sebagian dari lemak itu jenuh dan menyumbang 12 persen dari nilai harian Anda dalam ons itu.
Memotong lemak jenuh dan menggantinya dengan lemak "baik" adalah pilihan yang lebih sehat. Lemak jenuh dapat meningkatkan kolesterol total dan memberi keseimbangan pada kolesterol LDL yang lebih berbahaya , yang dapat memicu penyumbatan di arteri Anda, kata American Heart Association. Karena alasan itu, Pedoman Diet merekomendasikan untuk membatasi asupan lemak jenuh Anda hingga di bawah 10 persen dari kalori harian Anda.
: Asupan Kalor yang Disarankan untuk Menurunkan Berat Badan
Menghambat Penyerapan Mineral
Kacang adalah sumber fosfor yang baik, dengan 113 miligram per ons. Namun, fosfor dalam kacang berada dalam bentuk penyimpanan yang disebut asam fitat atau fitat. Phytate sering disebut sebagai anti-nutrisi karena mereka mengkelat mineral lain, mencegah kemampuan tubuh Anda untuk menggunakannya.
Ketika Anda makan kacang, fitat mengikat dengan nutrisi lain dan mengurangi penyerapannya. Mineral yang paling rentan adalah zat besi, seng, kalsium, dan mangan. Selain itu, fitat mengurangi kecernaan protein, dan seiring waktu ini dapat menyebabkan kekurangan mineral, alergi dan iritasi pada saluran usus, menurut Humane Living. Phytate dapat berkontribusi pada defisiensi mineral, terutama pada anak-anak kecil atau orang-orang dengan diet yang buruk.
Anda dapat mengurangi risiko dengan makan makanan seimbang yang mencakup semua kelompok makanan. Tetapi jika Anda memiliki kekurangan mineral, seperti seng atau zat besi, membatasi asupan makanan yang mengandung asam fitat tinggi disarankan oleh GI Society.
: Kacang dan Masalah Pencernaan
Efek Samping Alergi Kacang Tanah
Kacang adalah salah satu alergen yang paling umum dan dapat menyebabkan respons yang parah dan berpotensi mengancam jiwa. Reaksi terhadap kacang bisa tidak dapat diprediksi, bahkan dengan jumlah yang sangat kecil. Ini hasil dari sistem kekebalan tubuh Anda, yang mengidentifikasi protein kacang sebagai berbahaya dan memicu gejala.
Kontak kulit biasa biasanya tidak menimbulkan masalah kecuali area yang terkena menyentuh mata, hidung, atau mulut Anda. Kontaminasi silang yang tidak disengaja dapat terjadi sebagai akibat dari makanan yang terpapar kacang selama persiapan.
Gejala dan tanda respons alergi terhadap kacang tanah meliputi:
- Hidung beringus
- Reaksi kulit, seperti gatal-gatal, gatal-gatal, kemerahan atau bengkak
- Kesemutan di mulut dan tenggorokan
- Masalah pencernaan, seperti diare, muntah atau mual
- Mengencangkan tenggorokan
- Napas pendek atau mengi
Pada reaksi alergi yang parah, dapat terjadi anafilaksis, yang memerlukan perawatan dengan epinefrin atau perjalanan langsung ke rumah sakit. Gejala anafilaksis dapat meliputi:
- Penyempitan saluran udara atau tenggorokan
- Penurunan tekanan darah yang parah
- Denyut nadi cepat
- Pusing
- Hilang kesadaran
: Berapa Lama Reaksi Terhadap Kacang Terakhir?
Sodium Terlalu Banyak
Sebelum Anda menggali mangkuk kacang gratis di bar, pertimbangkan kandungan natrium. Banyak jenis kacang tanah yang ditambahkan garam dan penyedap yang mungkin berdampak pada tekanan darah Anda. Sebagai contoh, satu ons kacang valencia asin mengandung 219 miligram natrium. USDA merekomendasikan Anda membatasi asupan natrium hingga 2.300 miligram setiap hari. Itu berjumlah 1 sendok teh.
Meskipun Anda membutuhkan natrium untuk menyeimbangkan cairan dalam tubuh Anda dan membantu kontraksi otot dan impuls saraf, terlalu banyak natrium dapat berdampak negatif bagi kesehatan Anda. The American Heart Association menjelaskan bahwa natrium ekstra dalam aliran darah Anda menarik air ke pembuluh darah Anda. Volume tambahan menghasilkan peningkatan tekanan darah, yang dapat menambah beban jantung Anda.
Kacang mentah secara alami rendah sodium dan hanya mengandung 5 miligram per ons. Jadi pastikan untuk membaca label dan memilih varietas kacang tanah yang tawar atau rendah sodium.
: Apa Arti Tingkat Natrium Tinggi?
Bahaya Kontaminasi Cetakan
Aflatoksin adalah keluarga racun yang diproduksi oleh jamur tertentu yang ditemukan pada kacang tanah. Jenis jamur berlimpah di daerah lembab hangat di dunia di mana kacang ditanam, dipanen dan disimpan. Karena kacang tanah memiliki polong yang lunak dan permeabel dan tumbuh di bawah tanah sebagai bagian dari sistem akar tanaman, mereka berisiko rusak karena suhu dan kondisi kelembaban.
Orang dapat terpapar aflatoksin dengan memakan kacang yang terinfeksi atau bahkan menghirup debu yang dihasilkan dengan menanganinya. Aflatoxin adalah karsinogen yang dapat meningkatkan risiko kanker hati jika kacang dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama, demikian peringatan National Cancer Institute.
Aflatoksin tidak sepenuhnya dibunuh ketika kacang diproses atau dipanggang, sehingga dapat menjadi perhatian bahkan dalam produk olahan seperti selai kacang. Merendam, menumbuhkan atau memfermentasi kacang dapat membantu menurunkan keberadaan jamur. Belilah hanya kacang komersial dan kacang buangan komersial terkenal yang terlihat berjamur, berubah warna atau layu.
Setiap bahaya bagi orang Amerika diminimalkan dengan pengujian yang dilakukan oleh Food and Drug Administration AS untuk kadar aflatoksin dalam kacang dan selai kacang. Tapi hati-hati membeli produk kacang dari sumber di luar negeri karena tidak semua negara memiliki sistem pemantauan yang ketat.
Keseimbangan Asam Lemak Omega Salah
Kacang tinggi asam lemak omega-6 dengan 4.361 miligram per ons. Omega-6 adalah asam lemak tak jenuh ganda penting yang terutama digunakan untuk menghasilkan energi dalam tubuh Anda. Namun, omega-6 dan omega-3 harus bertindak dalam kombinasi dan keseimbangan yang benar agar bermanfaat bagi kesehatan Anda. Kacang tidak mengandung asam lemak omega-3.
Ketidakseimbangan diet dalam jumlah tinggi asam lemak omega-6 hingga omega-3 dapat meningkatkan peradangan. Ini dapat berkontribusi pada obesitas, penyakit jantung, radang sendi dan masalah kesehatan kronis lainnya, menurut GB HealthWatch.
Hasil penelitian yang dipublikasikan di Nutrients pada 2016, melaporkan bahwa rasio omega-6 hingga omega-3 berperan penting dalam obesitas. Para peneliti menemukan bahwa tingkat omega-6 yang tinggi menyebabkan peningkatan resistensi insulin dan penambahan berat badan. Kesimpulannya adalah bahwa keseimbangan omega-6 ke omega-3 dalam rasio 1-1 ke 2-1 direkomendasikan dalam manajemen berat badan.
Kacang bisa menjadi camilan sehat selama Anda memastikan untuk memasukkan makanan lain yang mengandung omega 3 dalam diet harian Anda untuk menyeimbangkan lemak Anda.
