Jeruk cerah, manis dan menyegarkan, jus wortel segar bisa menjadi cara yang baik untuk mendapatkan beberapa nutrisi penting Anda. Meskipun manfaat kesehatan dari wortel (dan jika perlu, jus wortel) dari kandungan vitamin dan mineralnya penting, ia dapat menyebabkan beberapa efek samping, seperti kulit yang menguning, jika Anda minum terlalu banyak. Makanlah beragam sayuran dari kelompok yang berbeda - jus wortel seharusnya bukan satu-satunya, atau bahkan sumber utama sayuran dalam diet Anda.
Kurang Serat Makanan
Wortel secara alami kaya serat, dengan satu cangkir wortel cincang yang mengandung 3, 6 gram serat, menurut USDA National Nutrient Database.
Namun, salah satu kelemahan jus wortel adalah membuat jus menghilangkan sebagian besar kandungan serat dari wortel, hanya menyisakan kandungan serat larut sayuran. Ini membuat nutrisi jus wortel kualitasnya lebih rendah daripada wortel mentah utuh.
Karena kebanyakan orang Amerika sudah tidak mendapatkan cukup serat dalam diet reguler mereka - asupan yang disarankan adalah 20 hingga 35 gram per hari, menurut Pusat Medis Universitas Maryland - pertimbangkan untuk makan wortel utuh daripada minum jus wortel.
Kulit yang menguning
Wortel kaya akan karotenoid, yaitu beta karoten, pigmen yang memberi wortel warna oranye cerah. Minum terlalu banyak jus wortel dapat menyebabkan asupan beta karoten yang tinggi, yang dapat menyebabkan kulit Anda menguning, kata Oregon State University.
Dalam beberapa kasus, orang mungkin menganggap ini sebagai tanda penyakit kuning - suatu kondisi serius yang memerlukan perhatian medis, di mana kulit Anda dan bagian putih mata Anda menguning dari waktu ke waktu memperingatkan MedlinePlus. Namun, jika kulit Anda menguning karena terlalu banyak mengonsumsi jus wortel, bagian putih mata Anda tidak akan menguning. Agar aman, berkonsultasilah dengan dokter.
Kalori Jus Wortel
Kelemahan lain dari jus wortel adalah padatnya kalori, karbohidrat dan gula dibandingkan dengan jumlah wortel cincang yang sama. Satu cangkir wortel mentah memiliki 52 kalori per cangkir dibandingkan dengan jus wortel kalengan di 94 per cangkir.
Kandungan karbohidrat dari wortel mentah adalah 12 gram per cangkir, yang meningkat menjadi 22 gram per cangkir untuk jus. Dan kandungan gula 6 gram dalam wortel mentah meningkat menjadi 9 gram dalam jus wortel, menurut Database Nutrien Nasional USDA. Tidak hanya membuat jus berpengaruh pada berat badan Anda, itu bisa menjadi masalah jika Anda seorang penderita diabetes dan khawatir tentang kadar gula darah Anda.
Alergi terhadap Wortel
Meskipun jarang, jus wortel dapat menyebabkan reaksi alergi pada orang yang alergi terhadap seledri, birch, mugwort, rempah-rempah dan tanaman terkait. Alergi jenis ini dikenal sebagai "sindrom seledri-wortel-mugwort-rempah-rempah, " menurut Dr. Adrian Morris Surrey Allergy Clinic.
Gejala alergi ini adalah karakteristik dari alergi makanan lainnya dan mungkin termasuk kesemutan di mulut, gatal, pembengkakan pada bibir atau lidah, mual, muntah atau kesulitan bernapas.
Interaksi Obat Dengan Vitamin K
Satu cangkir jus wortel setara dengan nutrisi untuk 5 cangkir wortel cincang, menurut Fit Juice. Lima cangkir wortel cincang memasok 100 persen nilai harian yang direkomendasikan 90 mcg vitamin K, menurut INRTracker.com. Jadi, jika Anda minum lebih banyak jus wortel dan secara signifikan meningkatkan asupan vitamin K, itu bisa membuat Anda warfarin kurang efektif.
Pentingnya Varietas Sayuran dan Wortel Mentah
Wortel termasuk dalam kategori sayuran dari pedoman diet yang direkomendasikan oleh Departemen Pertanian AS. Sementara 2 hingga 3 cangkir sayuran per hari direkomendasikan, USDA menyarankan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 4 hingga 6 cangkir sayuran jeruk per minggu.
Mengkonsumsi sayuran dari kategori lain - sayuran hijau, sayuran bertepung, kacang-kacangan - akan membantu Anda mendapatkan berbagai nutrisi penting yang tidak dapat disediakan oleh jus wortel saja. Jus wortel juga dibuat dengan wortel mentah, yang, menurut University of Arkansas, memiliki beta karoten lebih sedikit daripada wortel yang dimasak. Ini mungkin penting jika Anda perlu menambah asupan vitamin A.
