Steak pantat babi diambil dari area pantat Boston babi, yang ada di bahu depan. Dalam £ 250 babi, 8 persen, atau 14, 7 pound, biasanya akan menjadi pantat Boston, dan 4, 4 pon ini akan menjadi steak pisau, juga disebut steak daging babi. Ini adalah steak tipis, sering dipotong setebal 1 inci. Mereka adalah potongan yang lebih murah, mengandung otot discer, lemak dan jaringan ikat, tetapi enak jika dimasak dengan benar.
Langkah 1
Campur garam, merica dan Ms. Dash. Masukkan ke dalam baggie dan tambahkan steak pantat babi. Tutup dan kocok sampai masing-masing steak dilapisi seluruhnya. Sisihkan selama satu jam.
Langkah 2
Panaskan wajan tahan oven dengan minyak zaitun dengan memasak di atas api sedang selama sekitar satu menit. Potong bawang dan cincang bawang putih. Tambahkan ke dalam wajan dan karamel dengan memasak dengan sedikit pengadukan sampai bawang merah dan bawang putih berubah warna menjadi cokelat keemasan.
Langkah 3
Tambahkan steak babi dan segera tambahkan kaldu babi.
Langkah 4
Tutup dengan kertas timah dan dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1 1/2 hingga 1 3/4 jam sampai benar-benar matang dan lunak. Anda ingin memasak dalam oven rendah panas untuk waktu yang lama untuk memastikan daging tetap empuk. Menurut database nutrisi Departemen Pertanian AS, steak daging babi kaya protein, sekitar 78 g protein, dan mengandung mineral termasuk kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, seng, tembaga, mangan dan selenium, dan vitamin termasuk tiamin, riboflavin, dan niasin.
Hal yang Anda Butuhkan
-
2 1 lb steak daging babi
5 siung bawang putih
1 cangkir kaldu babi
1 bawang bombai sedang
1 sendok teh. Ms. Dash
1 sendok teh. minyak zaitun
Garam dan merica
