Orang-orang terus menggembar-gemborkan manfaat kesehatan ganda dari cuka sari apel (ACV) - dari penyembuhan masalah kulit hingga menangkal bakteri berbahaya - tetapi seberapa benar klaim ini?
Obat alternatif dari zaman kuno, ACV adalah minuman fermentasi yang terbuat dari jus cincang apel dan bakteri tambahan, yang mengubah gula alami jus menjadi alkohol dan, akhirnya, asam asetat.
"Asam inilah yang memberi ACV rasa khas asam yang tajam, " kata Erin Palinski-Wade, RD, CDE, penulis 2-Day Diabetes Diet . "Sebenarnya, kata 'cuka' berarti 'anggur asam' dalam bahasa Prancis."
Beberapa versi ACV yang dibeli di toko memiliki istilah "dengan ibu" pada label. Sementara jenis ACV ini memang memiliki penampilan yang cokelat, bahkan kotor, tidak ada yang perlu ditakutkan: untaian keruh yang mengambang di dalam botol sebenarnya adalah enzim, protein, dan probiotik yang meningkatkan kesehatan.
Secara umum, cuka mengandung polifenol, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh terhadap kerusakan dan penyakit sel, jelas Palinski-Wade. Namun terlepas dari hype kesehatan di sekitar ACV, penelitian ilmiah terbatas, dan studi skala besar yang melibatkan manusia belum terjadi. Namun, beberapa penelitian tentang kemampuan ACV untuk menyembuhkan penyakit tertentu cukup menggembirakan.
Cuka Sari Apel untuk Infeksi Ragi
Menurut sebuah studi kasus yang diterbitkan dalam Jurnal Kedokteran Gigi dan Kesehatan Mulut Internasional Mei 2018, seorang dewasa berusia 69 tahun yang hidup dengan diabetes tipe 2 diberi ACV dua kali sehari selama satu minggu sebagai pengobatan alternatif untuk infeksi ragi mulut (oral). kandidiasis, komplikasi umum dari diabetes). Infeksi kandida menurun 94 persen, membuat para peneliti menyimpulkan bahwa ACV memiliki sifat antimikroba dan antijamur.
Studi kasus lain melibatkan seorang wanita berusia 32 tahun yang menderita infeksi ragi vagina selama lima tahun. Kondisi tersebut menyebabkan pasien mengalami berbagai gejala, termasuk bau busuk, gatal, nyeri selangkangan dan infertilitas. Sementara perawatan tradisional tidak menyembuhkan infeksinya, ACV melakukannya, per penelitian dalam Alternatif Terapi edisi Desember di Kesehatan dan Kedokteran.
Pada tahun 2018, para peneliti dari Universitas Middlesex di London menyatakan bahwa ACV memiliki "potensi antimikroba ganda, " karena cairan tersebut terbukti mengurangi aktivitas antibakteri dan antijamur pada kuman tertentu, termasuk bakteri Streptococcal yang sangat menular, alias strep, per studi Januari 2018 di Laporan Ilmiah . "Jadi ACV dapat menawarkan perlindungan terhadap infeksi radang menular, juga, " kata Palinski-Wade.
Cuka Sari Apel dan Varises
Peneliti medis dari Turki membagi 120 pasien yang sebagian besar kelebihan berat badan dan obesitas menjadi dua kelompok dalam sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Element-Based Complementary dan Alternative Medicine. Mereka yang berada dalam kelompok eksperimen diinstruksikan untuk menerapkan ACV pada area spesifik dari kaki yang terkena varises dua kali sehari selama 30 hari, sementara mereka yang berada dalam kelompok kontrol tidak diberikan perawatan apa pun.
Pada akhir bulan, semua peserta dievaluasi kembali oleh dokter. Mereka yang berada dalam kelompok ACV mengalami lebih sedikit gejala fisik, termasuk kram, edema, gatal, pigmentasi, dan apa yang disebut "kaki berat". Peserta tersebut juga melaporkan mengalami lebih sedikit kecemasan akan penampilan sosial. Manfaat kesehatan fisik dan emosional ini datang tanpa efek samping dari senyawa cuka.
Cuka dan Eksim Sari Apel
Meskipun tidak ada penelitian substansial yang menunjukkan ACV dapat memperbaiki gangguan kulit inflamasi kronis ini, National Eczema Association (NEA) menawarkan teori mengapa itu dapat meminimalkan kulit kering dan gatal. Mereka menjelaskan bahwa kulit yang sehat memiliki tingkat pH di bawah 5.0 dan dilindungi oleh penghalang asam. (Dalam kimia, tingkat pH adalah skala yang berkisar dari 0 hingga 14 dan digunakan untuk menentukan seberapa asam atau basa suatu zat.) Orang dengan eksim, bagaimanapun, cenderung memiliki tingkat pH yang lebih tinggi, yang berarti penghalang asam kulit mereka tidak melindungi mereka sebagaimana mestinya, membiarkan iritasi dan bakteri masuk sementara menyebabkan kelembaban keluar.
ACV memiliki tingkat keasaman (kebanyakan tipe, seperti Bragg, memiliki tingkat pH 3, 2 hingga 3, 5 dengan tingkat asam asetat 5, 14), sehingga NEA menyarankan untuk mengoleskan cairan ini pada kulit (misalnya, menambahkan dua cangkir ACV ke dalam mandi hangat) dapat membantu menyeimbangkan tingkat pH kulit dan kemudian membersihkan infeksi kulit. Namun, NEA menyarankan berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum menggunakan ACV sebagai produk topikal.
Cuka Sari Apel untuk Acid Reflux
Penyakit gastroesophageal reflux, alias GERD - yang juga disebut sebagai acid reflux dan heartburn - adalah suatu kondisi di mana asam dan isi lambung lainnya bergerak kembali ke kerongkongan karena otot yang disebut sphincter esofagus bagian bawah (LES) lemah, menurut Institut Nasional Diabetes dan Penyakit Pencernaan dan Ginjal. Reaksi ini menyebabkan sensasi terbakar di tenggorokan dan daerah dada karena asam lambung.
Meskipun ACV bersifat asam, beberapa orang menelannya untuk mencegah GERD. Tampaknya berlawanan dengan intuisi, tetapi sebenarnya bisa bekerja. "Ada teori yang menyatakan bahwa apa yang mengendalikan LES adalah keasaman lambung, " tulis Marcelo Campos, MD, seorang dokter dan dosen di Harvard Medical School. "Jika, karena alasan tertentu, perut tidak menghasilkan asam yang cukup, otot-otot di sekitar LES akan rileks, menghasilkan lebih banyak refluks." Dengan kata lain, lebih banyak asam dalam perut mungkin berarti lebih sedikit refluks.
Tidak ada data keras yang mendukung teori ini, tetapi para ahli di Klinik Cleveland mengatakan bahwa karena pengobatan rumahan untuk GERD ini berisiko rendah, itu mungkin sepadan dengan usaha. Saran mereka? "Gunakan sedikit, seperti satu sendok teh cuka sari apel, dan encerkan ke dalam cangkir air hangat sebelum atau sesudah makan."
Garis bawah
Jika Anda berencana menjadikan ACV bagian dari rejimen harian Anda, ada beberapa tindakan pencegahan yang perlu diingat. "Perlahan dan mantap memenangkan perlombaan dan membuat Anda tetap aman - jadi selalu, selalu, selalu mencairkan ACV dalam segelas penuh air, " kata Palinski-Wade. Dia juga menyarankan mengambilnya dengan makanan, apakah Anda menambahkan satu porsi ACV ke air, saus salad, rendaman atau smoothie.
Terlebih lagi, penelitian yang diterbitkan oleh University of Washington merekomendasikan untuk mengonsumsi tidak lebih dari dua sendok makan ACV per hari. Alasannya: Karena kandungan keasamannya yang tinggi, ACV dapat menyebabkan efek samping negatif, termasuk kerusakan gigi, gangguan lambung dan kerusakan jaringan pada kerongkongan.
"ACV bukan obat ajaib, " kata Palinski-Wade. "Tapi itu salah satu makanan yang tidak ada salahnya untuk dicoba. Jadi aku tidak masalah merekomendasikan seseorang untuk mencobanya hingga tiga bulan."
