Madu alami dapat digambarkan sebagai madu dalam keadaan aslinya, karena dibuat oleh lebah. Kebalikan dari madu alami adalah sintetis, tetapi saat ini madu sintetis tidak ada. Mungkin ada zat tambahan yang dimasukkan ke dalam madu untuk mengubahnya dari keadaan alami. Organik adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan cara produk ditanam atau diproses. Madu alami dapat atau tidak dapat disertifikasi organik menurut peraturan USDA.
Madu Organik
Dalam kebanyakan kasus, madu adalah organik ketika diambil dari lokasi aslinya, sarang lebah. HelpGuide.org menunjukkan bahwa agar makanan diberi label organik, makanan tersebut harus ditanam di tanah yang aman, tidak memiliki modifikasi, dan harus tetap terpisah dari produk konvensional, atau produk yang tidak organik. Tidak ada pestisida yang tidak alami, gen rekayasa hayati atau produk sintetis lainnya yang dapat digunakan dalam menyiapkan atau menyimpan madu. Ketika madu dikumpulkan menggunakan praktik yang aman di sarang lebah alami, ia masih dalam kondisi organik. Madu mungkin mengandung spora yang dapat menyebabkan infeksi mematikan yang disebut botulisme. Untuk mencegah hal ini, madu dapat dipasteurisasi atau dipanaskan hingga suhu yang cukup panas untuk membunuh bakteri. Proses ini, ketika dilakukan sesuai dengan standar USDA, tidak berpengaruh pada keadaan organik produk. Orang-orang yang mencari bentuk madu yang paling alami dan organik mungkin ingin membeli madu mentah.
Madu Alami
Madu adalah zat alami yang diproduksi oleh lebah. Itu dikumpulkan oleh petani lebah dan dikemas untuk pembelian konsumen. Hingga mengumpulkan dan menempatkan madu ke dalam wadah yang bisa dibeli, madu itu benar-benar alami. Apa yang dilakukan oleh perusahaan atau petani dengan madu setelah dikumpulkan dapat mengubahnya dari alami menjadi tidak alami. Madu alami yang diproses minimal kemungkinan dianggap organik, tetapi mungkin tidak menerima cap USDA yang menyatakan bahwa itu adalah organik bersertifikat.
Madu Tidak Alami dan Non-Organik
Menambahkan pengawet, rasa atau menggunakan lebah yang dimodifikasi secara genetik membuat madu tidak alami dan juga tidak organik dalam banyak kasus. Beberapa rasa yang ditandai "alami" dapat menjaga integritas madu menyatakan American Dietetic Association. Ini karena FDA tidak membuat pernyataan tentang definisi sebenarnya dari bahan-bahan alami. Menambahkan buah segar atau produk alami lainnya ke dalam madu dapat mengubah rasanya, tetapi mempertahankan integritas alami produk tersebut. Ketika bahan sintetis, seperti pewarna atau gula yang diproduksi, ditambahkan ke madu, itu tidak lagi alami.
