Kelapa tumbuh di pohon kelapa, yang tumbuh subur di daerah beriklim tropis. Sementara kelapa adalah bagian besar dari makanan bagi banyak orang yang tinggal di daerah tropis, banyak orang dari daerah yang lebih dingin tidak pernah makan daging kelapa mentah.
Meskipun daging bisa sulit dihilangkan dari cangkangnya yang keras, sering dijual di toko-toko kelontong tanpa cangkang dan dapat dimakan polos atau dicacah ke salad dan hidangan lainnya.
Lemak dalam Daging Kelapa
Satu cangkir daging kelapa mentah mengandung 283 kalori, yang sebagian besar berasal dari 26, 8 gram lemaknya. Sementara sebagian besar makanan nabati mengandung sangat sedikit lemak jenuh, daging kelapa mengandung banyak, dengan 23, 8 gram per cangkir.
Namun, tidak seperti lemak jenuh lainnya, yang merupakan asam lemak rantai panjang, sebagian besar lemak di kelapa adalah asam lemak rantai sedang. Asam lemak rantai sedang dipecah jauh lebih cepat daripada asam lemak rantai panjang, sehingga mereka tidak berkontribusi terhadap kolesterol tinggi, seperti asam lemak rantai panjang.
Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2018 oleh Journal of Food Science, lemak dalam minyak yang berasal dari daging kelapa mengandung antioksidan yang membantu meningkatkan sifat sistem kekebalan tubuh yang membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.
Menurut ulasan yang diterbitkan pada tahun 2016 oleh Natural Product Communications, penelitian yang dilakukan terutama pada hewan menunjukkan bahwa minyak kelapa dapat meningkatkan tekanan darah, mengurangi lemak perut dan kadar kolesterol, serta menstabilkan kadar gula darah.
Terlepas dari kemungkinan manfaat ini, jika Anda memiliki kolesterol tinggi atau penyakit jantung, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum mengonsumsi daging kelapa atau makanan lain yang tinggi lemak.
Serat dalam Kelapa
Salah satu manfaat daging kelapa adalah kandungan seratnya. Satu cangkir mengandung 7, 2 g, yang lebih dari 20 persen dari jumlah harian yang direkomendasikan untuk kebanyakan orang dewasa. Serat membantu proses pencernaan dengan menambahkan kotoran ke dalam tinja, yang membantu memindahkan makanan melalui saluran pencernaan.
Serat juga dapat membantu Anda merasa kenyang, yang penting jika Anda mencoba makan lebih sedikit untuk menurunkan berat badan. Menurut San Francisco Health University of California, 25 hingga 30 gram serat harus dikonsumsi dari makanan setiap hari.
Kelapa Mengandung Mangan
Daging kelapa kaya akan mineral mangan, dengan satu cangkir menyediakan 67 persen dari jumlah harian yang direkomendasikan untuk wanita dan 52 persen untuk pria. Mangan membantu Anda memetabolisme lemak dan protein.
Ini juga mendukung sistem kekebalan tubuh dan saraf dan meningkatkan kadar gula darah yang stabil. Mangan juga membantu tubuh Anda menggunakan nutrisi lain seperti zat besi, tiamin dan vitamin E.
Kalium dan Tembaga
Daging kelapa menyediakan sejumlah besar dua mineral lainnya: kalium dan tembaga. Satu cangkir menghasilkan 14 persen dari jumlah potasium yang direkomendasikan dan 39 persen tembaga.
Kalium, bersama dengan natrium, sangat penting untuk keseimbangan cairan yang tepat dalam sel Anda. Ini juga diperlukan untuk fungsi jantung dan pertumbuhan otot yang tepat. Tembaga penting untuk produksi sel darah merah dan membantu indera perasa Anda.
