Alternatif susu vegan sangat beragam. Jika susu bubuk yang Anda cari - apakah akan tetap tersedia untuk kekurangan darurat, menambah resep roti atau menambahkan tubuh ke smoothie - Anda memiliki beberapa pilihan untuk dipilih. Masing-masing memiliki manfaat dan kegunaan yang berbeda, jadi Anda mungkin memutuskan untuk membersihkan rak dapur dan menyimpan semuanya.
Cari tahu tentang karakteristik dari banyak opsi pengganti susu kering nabati di luar sana, serta cara untuk memasukkannya dalam masakan Anda.
1. Susu Kedelai Bubuk
Susu kedelai bubuk adalah pilihan yang bagus jika Anda mencari sumber protein, kata Suzannah Gerber, koki eksekutif Haven Foods dan penulis Plant-Based Gourmet .
Bubuk susu kedelai yang direkonstitusi cenderung mengental pada panas tinggi dan dengan penambahan asam. Ini karena protein alami kedelai - protein yang sama yang memberi kedelai tekstur yang hangat dan konsistensi yang kaya, yang memberikan rasa mulut yang lebih kental ke makanan yang dipanggang, saus, gravies dan sup.
Susu bubuk kedelai paling baik dipadukan dengan sedikit vanilla atau sirup maple untuk membantu memberikan rasa yang serupa dengan susu kedelai cair yang tersedia secara komersial, yang biasanya beraroma ringan atau dipermanis, kata Gerber.
Dua sendok makan susu bubuk kedelai dalam 60 kalori, 0 gram lemak, 4 gram karbohidrat (dengan 2 gram gula dan 2 gram serat) dan 7 gram protein.
Merek yang kami sukai: Druid Grove Organic Soy Milk Powder
2. Bubuk Susu Beras
Meskipun tidak menebal dengan kekayaan kedelai yang sama, susu bubuk beras tanpa rasa memiliki rasa yang lebih "susu" daripada kedelai. Tidak memiliki rasa manis yang menyertai kedelai, serta kecenderungan kedelai untuk mengental.
Bedak beras, seperti halnya susu, sangat hambar, kata Elysabeth Alfano, koki nabati dan kepribadian media pemenang penghargaan, yang menambahkan bahwa rasa netralnya membuatnya sangat fleksibel untuk berbagai jenis resep. Perlu diingat, bahwa pick ini kekurangan protein.
Dua sendok makan susu beras bubuk dikemas dalam 70 kalori, 0 gram lemak, 17 gram karbohidrat (dengan 3 gram gula dan tanpa serat) dan tanpa protein.
* Sebuah merek yang kami sukai: * Lebih Baik Dari Susu Beras Vegan, Susu Kering
3. Bubuk Berbasis Kacang
Serbuk kacang lebih dekat dengan tepung daripada susu, kata Alfano, yang suka menggunakannya dalam memanggang. Itu terutama berlaku untuk bubuk susu mete: "Tepung mete atau bubuk itu mimpi. Ini kaya dan enak dan cocok untuk hidangan gurih, " kata Alfano.
Dua sendok makan susu bubuk jambu mete dalam 60 kalori, 3 gram lemak, 9 gram karbohidrat (dengan 3, 5 gram gula dan tanpa serat) dan 1, 5 gram protein.
Merek yang kami sukai: Z Susu Bubuk Mete Makanan Alami dan JOI Almond Milk Nutbase
4. Bubuk Santan
Susu bubuk kelapa adalah pilihan vegan hebat lainnya yang menawarkan rasa kelapa yang sedikit manis (tidak mengejutkan). Ini salah satu favorit Gerber, karena sudah tersedia, mudah diganti dengan air dan tidak memerlukan panas atau peralatan khusus. Namun, beberapa varietas akan mengandung kasein, turunan susu, jadi baca label dengan cermat sebelum membeli jika Anda menghindari produk susu sepenuhnya.
Anda akan mendapatkan 120 kalori, 6 gram lemak, 2 gram karbohidrat (tanpa gula atau serat) dan tidak ada protein dalam dua sendok makan santan bubuk kelapa.
Merek yang kami sukai: Anthony's Organic Coconut Milk Powder dan KOS Organic Coconut Milk Powder
Tip
Susu bubuk susu mulai "hidup" sebagai susu cair yang dipanaskan sampai sekitar setengah dari padatan susu menguap. Menambahkan air kembali ke susu bubuk lebih mudah daripada menambahkan air ke pengganti susu vegan, yang umumnya berasal dari penggilingan halus bahan nabati padat, tetapi hal itu masih mungkin: “Saya biasanya merekonstitusi dalam blender untuk mendapatkan campuran yang lebih kental dan menghindari menggumpal, ”kata Alfano.
4 Cara Menggunakan Susu Bubuk Vegan
Merekonstruksi susu bubuk dengan air dan kemudian meminumnya hanyalah salah satu dari banyak cara untuk menggunakannya. Berikut ini opsi lainnya:
- Menyiapkan cokelat vegan: Gunakan bubuk kedelai atau santan untuk membuat cokelat vegan, kata Gerber. Ini adalah pilihan yang baik karena susu non-susu cair tidak bekerja untuk cokelat tempered. "Cokelat yang telah dicetak atau kulit cokelat yang enak dari buah-dan-buah dibuat ekstra lezat dengan santan bubuk yang dicairkan ke dalam mentega kakao terlebih dahulu, " kata Gerber.
- Buat suguhan: Alfano menyarankan untuk mengganti - atau semua - tepung dalam makanan yang dipanggang dengan susu vegan bubuk. Berikut ini adalah ide dekaden: Gunakan bubuk selai kacang untuk protein dan rasa ekstra saat Anda membuat gigitan dan batangan energi buatan sendiri, saran Alfano.
- Cobalah tangan Anda di icing yang dikocok: Campur susu vegan bubuk (Gerber menyarankan kelapa atau gandum) dengan air dingin dan kemudian tambahkan jumlah pemanis yang Anda inginkan. Aduk lebih banyak susu bubuk sesuai kebutuhan untuk mengentalkan taburan ini, kata Gerber.
- Gunakan untuk mengentalkan sup: Untuk sup yang berkrim, tambahkan satu sendok teh susu nabati bubuk, saran Gerber. Anda juga dapat menggunakan susu bubuk dalam smoothie untuk tekstur yang lebih kaya, kata Alfano.
Cara Menyimpan Susu Bubuk Vegan
Susu bubuk susu berlangsung antara dua dan 10 tahun. Versi vegan? Tidak terlalu lama. “Susu bubuk Vegan tidak akan bertahan bertahun-tahun seperti rekan-rekan produk hewani mereka, ” kata Alfano, seraya menambahkan bahwa sebagian besar memiliki masa simpan antara enam bulan dan satu tahun. Periksa kemasan saat Anda membeli untuk memastikan berapa lama untuk itu. Untuk memaksimalkan jarak tempuh mereka, simpan bubuk susu vegan di dalam lemari yang sejuk dan kering, terlindung dari kelembaban.
