Mengonsumsi kacang memberi Anda protein, serat, dan lemak sehat serta membantu Anda memenuhi kebutuhan harian Anda akan magnesium dan kalium. Namun, sebagian besar kacang-kacangan adalah sumber magnesium yang lebih baik daripada kalium. Mineral-mineral ini sangat penting untuk keseimbangan cairan, fungsi otot dan saraf, sintesis protein, kontrol gula darah, pengaturan tekanan darah, tulang yang kuat dan ritme jantung yang normal. Pria membutuhkan setidaknya 420 miligram magnesium per hari dan wanita membutuhkan setidaknya 320 miligram, menurut Institute of Medicine. Baik pria maupun wanita membutuhkan setidaknya 4.700 miligram kalium setiap hari. Karena mereka kaya akan lemak sehat, kacang-kacangan adalah sumber kalori terkonsentrasi, jadi membatasi diri Anda untuk satu porsi adalah ide yang baik.
kacang almond
Departemen Pertanian AS mencatat bahwa almond adalah sumber magnesium dan potasium yang baik. Dari sepertiga cangkir almond, Anda akan mendapatkan sekitar 349 miligram kalium dan sekitar 129 miligram magnesium. Makan satu porsi almond per hari memenuhi sekitar 7 persen dari kebutuhan Anda akan kalium dan 31 hingga 40 persen dari kebutuhan Anda akan magnesium. Nilai gizi hanya sedikit berbeda, apakah Anda memilih untuk memakannya mentah, dipanggang atau direbus.
Kacang mete
Kacang mete adalah cara lain untuk mendapatkan magnesium dan kalium. Sepertiga cangkir kacang mete panggang mengandung 272 miligram kalium, atau 6 persen dari kebutuhan harian Anda. Anda juga akan mendapatkan sekitar 117 miligram magnesium, yang memenuhi 28 hingga 36 persen dari kebutuhan harian Anda. Untuk jumlah lemak dan natrium yang ditambahkan paling sedikit, pilih kacang mede yang tawar, kering, dan dipanggang. Mereka membuat camilan hebat sendiri atau dapat ditambahkan ke salad atau aduk kentang goreng untuk nutrisi tambahan dan crunch.
Kacang brazil
Kacang Brazil adalah kacang yang kurang umum yang tumbuh di pohon-pohon raksasa di hutan Amazon di Amerika Selatan. Mereka lebih besar daripada kebanyakan kacang-kacangan dan memiliki rasa yang kaya dan lembut. Makan seporsi sepertiga cangkir memberi Anda 167 miligram magnesium dan 292 miligram kalium. Ini memenuhi 6 persen dari kebutuhan Anda akan kalium dan 40 hingga 52 persen dari kebutuhan Anda akan magnesium. Anda dapat menemukan kacang Brazil di banyak bagian makanan massal dan biasanya ditambahkan ke campuran kacang campuran mewah.
Kacang Pistachio dan Pine
Anda juga bisa makan pistachio mentah atau panggang atau kacang pinus kering untuk mendapatkan lebih banyak mineral ini. sepertiga cangkir pistachio memberi Anda sekitar 420 miligram kalium dan 50 miligram magnesium, yang masing-masing memenuhi sekitar 9 persen dan 12 hingga 16 persen kebutuhan Anda. Dari sepertiga cangkir kacang pinus Anda akan mendapatkan 269 miligram kalium, atau 6 persen dari kebutuhan harian Anda, dan 113 miligram magnesium, atau 27 hingga 35 persen dari kebutuhan harian Anda.
Biji
Banyak biji, meskipun secara teknis tidak kacang, menyediakan kedua mineral juga. Biji labu panggang memberikan sekitar 147 miligram kalium dan 42 miligram magnesium per porsi seperempat cangkir. Satu seperempat cangkir biji wijen memberi Anda 126 miligram magnesium dan 168 miligram kalium. Biji bunga matahari juga menyediakan 44 miligram magnesium dan 165 miligram kalium per seperempat cangkir.
