Vitamin terdiri dari dua varietas: larut dalam air dan larut dalam lemak. Vitamin yang larut dalam air, seperti vitamin B kompleks dan vitamin C, larut dalam air dan dikeluarkan melalui ginjal jika Anda memiliki jumlah berlebih dalam tubuh Anda. Vitamin yang larut dalam lemak - yaitu vitamin A, D, E dan K - larut dalam lemak dan disimpan dalam lemak di seluruh tubuh. Sulit bagi tubuh Anda untuk mengeluarkan kelebihan vitamin yang larut dalam lemak, sehingga kadar racun dapat menumpuk jika Anda mengonsumsi terlalu banyak.
Bagaimana Vitamin Larut Lemak Diserap
Saat Anda mengonsumsi makanan dengan vitamin yang larut dalam lemak, ia melewati proses pencernaan. Ketika sampai ke usus kecil, vitamin yang larut dalam lemak dilepaskan. Tidak seperti vitamin yang larut dalam air yang langsung masuk ke aliran darah, vitamin yang larut dalam lemak diserap melalui dinding usus dan masuk ke sistem getah bening, menurut ahli jantung Dariush Mozaffarian di Sharecare.com. Begitu berada di sistem getah bening, vitamin dikirim ke aliran darah di mana mereka dikeluarkan untuk digunakan oleh tubuh atau dikirim untuk penyimpanan di hati dan sel-sel lemak. Ketika tubuh Anda membutuhkan salah satu vitamin ini, ia dilepaskan dari penyimpanan.
Vitamin A
Vitamin A diperlukan untuk penglihatan, pertumbuhan tulang, reproduksi, resistensi terhadap infeksi dan beberapa fungsi lain dalam sel-sel tubuh Anda. Beberapa bentuk vitamin A dianggap antioksidan, yang dapat melindungi tubuh Anda dari beberapa penyakit kronis. Vitamin A ditemukan pada tumbuhan dan hewan. Jenis vitamin A pada hewan disebut preformed vitamin A dan diserap dalam bentuk retinol. Vitamin A dalam tanaman disebut provitamin A, atau karotenoid. Karotenoid yang paling umum adalah beta karoten. Sumber makanan vitamin A termasuk susu, telur, sereal sarapan yang diperkaya dan buah-buahan dan sayuran berwarna gelap, seperti wortel, blewah, kentang manis dan bayam. Tunjangan makanan yang direkomendasikan, atau RDA, adalah 3.000 unit internasional per hari untuk pria dan 2.310 unit internasional untuk wanita.
Vitamin D
Vitamin D bekerja bersama dengan kalsium untuk membangun tulang dan gigi yang kuat. Sangat sedikit makanan yang mengandung vitamin D. Susu diperkaya dengan vitamin D, dan beberapa ikan berlemak, seperti salmon dan tuna, mengandung beberapa. Sumber vitamin D terbaik adalah matahari. Beberapa menit di bawah sinar matahari setiap hari menyediakan jumlah vitamin D yang cukup. RDA adalah 200 unit internasional per hari untuk remaja dan orang dewasa berusia 14 hingga 50 tahun, 400 unit internasional untuk orang dewasa berusia 51 hingga 70 tahun dan 600 unit internasional untuk orang dewasa di atas 70 tahun.
Vitamin E
Saat ini, penelitian yang sedang dilakukan sedang dilakukan pada vitamin E dan kemampuannya untuk melindungi terhadap kanker, penyakit jantung, stroke, demensia dan penyakit hati. Vitamin E dianggap antioksidan, yang memiliki kualitas pelindung untuk melawan radikal bebas di tubuh Anda. Radikal bebas merusak sel-sel di seluruh tubuh dan dapat dikaitkan dengan beberapa penyakit kronis. Vitamin E ada dalam minyak nabati, bibit gandum, jagung, kacang-kacangan dan biji-bijian, zaitun, bayam dan asparagus. RDA untuk orang dewasa adalah 15 mg per hari.
Vitamin K
Vitamin K diperlukan untuk pembekuan darah. USDA saat ini sedang mempelajari peran vitamin K dalam kekuatan dan integritas tulang dan berapa banyak vitamin K yang dibutuhkan untuk tujuan ini. Vitamin K ditemukan dalam kol, kembang kol, sereal yang diperkaya, minyak yang diperkaya dan sayuran berdaun hijau, seperti bayam. RDA adalah 65 mikrogram per hari untuk wanita dan 80 mikrogram untuk pria.
