Prime rib roast, juga disebut sebagai "standing rib roast, " adalah potongan daging sapi dari bagian tulang rusuk. Slow cooker prime rib roast enak dan empuk karena jumlah lemak yang tinggi dan harus dinikmati dalam jumlah sedang jika Anda mencoba menurunkan berat badan atau mengurangi asupan lemak Anda.
Anda dapat menggunakan slow cooker, seperti Crock-Pot, untuk memasak daging iga panggang dan sayur-sayuran agar empuk, kesempurnaan yang berair dengan sedikit keributan dan tanpa oven panas.
Langkah 1: Campurkan Bahan Cairan
Masukkan anggur merah, kaldu sapi, dan daun salam ke dalam slow cooker. Aduk untuk bergabung.
Langkah 2: Tambahkan Sayuran
Susun bawang putih, seledri, bawang merah, wortel, dan kentang manis dalam campuran kaldu di bagian bawah slow cooker dalam lapisan yang rata.
Langkah 3: Bumbui Daging Anda
Taburkan rosemary, sage, garam, merica dan bubuk bawang putih di atas iga panggang utama. Tepuk rempah-rempah ke dalam daging.
Langkah 4: Tempatkan Daging di Panci
Tempatkan iga panggang berdiri dengan sisi tulang ke bawah dan sisi lemak di atas sayuran. Nyalakan kompor lambat dengan api kecil dan tutup dengan tutupnya.
Langkah 5: Masak ke Suhu yang Diinginkan
Masak selama lima jam, atau sampai suhu internal panggang mencapai 135 derajat, untuk matang sedang. Masak satu jam tambahan, atau sampai suhu internal panggang mencapai 145 derajat, untuk sedang, yang disarankan untuk keamanan makanan. Memasak iga panggang dalam panci kuali sampai matang atau menggunakan pengaturan panas tinggi tidak dianjurkan, karena daging mungkin mengering.
Langkah 6: Beristirahat dan Sajikan
Angkat daging panggang dan letakkan di atas piring saji. Biarkan daging beristirahat selama 10 menit sebelum disajikan. Atur sayuran di piring saji di sekitar daging panggang. Sajikan cairan pemasak dalam perahu saus, jika diinginkan.
Sajikan dengan lobak dan salad hijau untuk hidangan lengkap.
Prime Rib Nuter Cooker Lambat
Satu porsi daging iga panggang utama 3 ons mengandung 233, 1 kalori dan 18, 78 gram lemak setelah lemak yang terlihat dipangkas, menurut USDA FoodData Central. Ini juga menyediakan 14, 88 gram protein, atau 27 persen dari jumlah harian yang direkomendasikan untuk pria dan 33 persen untuk wanita, menurut National Academy of Sciences.
Dari 18, 78 gram lemak dalam 3 ons tulang rusuk utama, 7, 65 gram jenuh. Menurut Mayo Clinic, lemak jenuh meningkatkan kadar kolesterol "jahat" dalam darah dan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
Rusuk utama menyediakan beberapa mineral, termasuk 1, 59 gram zat besi - sekitar 20 persen dari nilai harian untuk pria dan hampir 9 persen dari nilai harian untuk wanita, menurut National Academy of Sciences.
Hal yang Anda Butuhkan
-
1 gelas anggur merah
1 cangkir kaldu sapi
1 daun salam
Pemasak lambat
3 siung bawang putih, dikupas dan dihancurkan
3 batang seledri, cincang
1 bawang merah besar, dicacah
3 wortel besar, dikupas dan dicincang
1 pon kentang fingerling, bersihkan, gosok kulit
1 sendok teh rosemary kering
1 sendok teh bijak kering
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada hitam
1 sendok teh bubuk bawang putih
Kira-kira 4 pon daging iga panggang utama atau iga bakar panggang, tulang-in
Piring saji besar
Tempat saus
