Dikemas dengan vitamin B12, seng, tembaga, dan selenium, tiram adalah sumber nutrisi yang kuat. Mereka rendah kalori dan karbohidrat, rasanya luar biasa dan butuh beberapa menit untuk memasak. Kualitas afrodisiak mereka telah dikenal sejak zaman kuno - itulah alasan yang cukup untuk mencoba. Tiram asap juga sehat, tetapi ada beberapa kelemahan yang harus Anda ketahui.
Tip
Tiram asap kaya akan selenium, mineral yang mendukung kesehatan tiroid dan melindungi terhadap kanker. Mereka juga mengandung lebih banyak seng daripada makanan lainnya.
Fakta Gizi Tiram
Moluska ini dianggap sebagai kelezatan di banyak bagian dunia. Mereka sering disajikan dengan sampanye, minuman keras, anggur, dan minuman ringan lainnya, menawarkan rasa dan nutrisi. Kandungan seng mereka lebih tinggi daripada makanan lain, menurut National Institutes of Health. Satu porsi menyediakan hampir 500 persen dari jumlah harian seng yang direkomendasikan - itu 10 kali lebih banyak dari jumlah seng dalam daging sapi.
Tiram adalah salah satu sumber makanan terbaik vitamin B12, nutrisi yang mendukung fungsi otak dan kesehatan mental. Mereka juga kaya akan mineral, elektrolit, dan asam lemak esensial omega-3. Setiap porsi, yaitu sekitar enam tiram sedang, menawarkan:
- 57, 1 kalori
- 5, 9 gram protein
- 3, 3 gram karbohidrat
- 2, 1 gram lemak
- 67 persen dari DV (nilai harian) vitamin D
- 272 persen dari DV vitamin B12
- 187 persen dari DV tembaga
- 509 persen dari DV seng
- 76 persen dari DV selenium
- 10 persen dari DV magnesium
- 31 persen dari DV besi
- 11 persen dari DV fosfor
- 565 miligram asam lemak omega-3
Tiram asap biasanya dijual dalam kaleng. Nilai gizi mereka tergantung pada bahan yang digunakan, seperti minyak zaitun dan rempah-rempah. Secara umum, mereka lebih tinggi natrium dan lebih padat nutrisi. Satu porsi tiram asap mengandung 170 kalori, 8 gram karbohidrat, 14 gram protein dan 10 gram lemak. Tiram mentah memiliki 117 miligram natrium per sajian, sementara varietas yang dihisap bisa melebihi 330 miligram.
Apakah Tiram Asap Sehat?
Mengidam pasta dengan tiram asap? Bagaimana dengan salad sehat dengan tiram asap, tomat ceri, arugula dan alpukat? Anda bahkan dapat menikmati tiram di antara waktu makan atau sebelum tidur. Dagingnya yang beraroma akan menyenangkan indera Anda dan membuat Anda kenyang berjam-jam.
Ketika dikonsumsi dalam jumlah sedang, tiram asap adalah tambahan yang lezat dan menyehatkan untuk diet apa pun. Pastikan Anda tidak berlebihan. Seperti yang ditunjukkan oleh American Chemical Society, memasukkan makanan dengan asap mempromosikan pembentukan senyawa beracun yang dapat menyebabkan kanker. Tidak semua makanan yang diasap mengandung risiko ini, tetapi sebagian besar mengandung kadar karsinogen yang rendah.
Sebuah makalah penelitian tahun 2015 yang diterbitkan dalam Kemajuan dalam Teknologi Pangan dan Ilmu Gizi menyatakan bahwa produk asap mengandung bahan kimia berbahaya yang dikenal sebagai polycyclic aromatic hydrocarbon (PAHs). Seiring waktu, senyawa ini dapat menyebabkan kanker, penyakit kuning, kerusakan hati dan penyakit mata, seperti katarak. Mereka juga dapat memiliki efek jangka pendek, termasuk mual, muntah, dan masalah pencernaan.
Lawan Stres Oksidatif
Manfaat tiram termasuk sistem kekebalan yang lebih kuat, kesehatan seksual dan peningkatan kesehatan jantung, di antara fasilitas lainnya. Selenium, salah satu nutrisi utama dalam moluska ini, menunjukkan sifat antioksidan. Ketika dikonsumsi dalam jumlah yang cukup, dapat melindungi terhadap kanker, aterosklerosis, penyakit jantung dan peradangan.
Menurut National Institutes of Health, mineral ini dapat menurunkan risiko kanker hingga 31 persen dan mengurangi risiko kematian kanker hingga hampir setengahnya. Sebuah ulasan pada tahun 2017 yang ditampilkan dalam jurnal Metallomics menunjukkan hubungan terbalik antara asupan selenium dan penyakit jantung. Para peneliti menyatakan bahwa selenium dapat membantu mencegah aterosklerosis dengan mengurangi stres oksidatif dan peradangan. Namun, studi lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi efek kardioprotektifnya.
Tiram Pasifik mengandung DHMBA, antioksidan kuat yang mendukung fungsi hati dan melindungi sel-sel hati dari stres oksidatif. Senyawa fenolik ini 15 kali lebih efektif terhadap kerusakan oksidatif daripada Trolox, antioksidan yang berasal dari vitamin E, menurut sebuah studi tahun 2015 yang diterbitkan dalam Journal of Chemical Information and Modelling.
Nikmati Kesehatan Seksual Yang Lebih Baik
Makanan lezat ini telah lama dipromosikan sebagai afrodisiak alami. Penelitian ini saling bertentangan. Menurut ulasan tahun 2015 yang diterbitkan dalam International Journal of Molecular Sciences, seng - salah satu mineral paling banyak dalam tiram - mendukung kesuburan pria. Dalam uji klinis, telah terbukti meningkatkan jumlah sperma dan meningkatkan disfungsi seksual sambil meningkatkan kadar testosteron.
Majalah Smithsonian mencatat bahwa tiram dapat meningkatkan hasrat seksual karena tingginya kandungan seng dan asam amino tertentu. Juga, mereka mendukung kesehatan secara keseluruhan, yang, pada gilirannya, dapat meningkatkan kesehatan seksual. Namun, ini tidak berarti mereka adalah afrodisiak yang sebenarnya.
Sejauh ini, kita tahu bahwa seng meningkatkan produksi testosteron. Baik pria maupun wanita menghasilkan hormon ini. Namun, wanita memiliki kadar testosteron yang jauh lebih rendah daripada pria. Seperti yang ditunjukkan Psychology Today, testosteron penting untuk seksualitas pada kedua jenis kelamin. Karena itu, tiram dan makanan lain yang kaya akan seng secara tidak langsung dapat meningkatkan libido dan kesehatan seksual Anda.
Lindungi Hatimu
Tiram asap adalah sumber asam lemak tak jenuh ganda, kalium dan magnesium. Nutrisi ini meningkatkan kesehatan jantung karena efeknya yang menguntungkan pada tekanan darah dan kadar kolesterol. Sebuah meta-analisis dari 19 studi, yang diterbitkan dalam JAMA Internal Medicine pada tahun 2016, menunjukkan bahwa makanan laut dan omega-3 yang diturunkan dari tumbuhan dapat melindungi terhadap kejadian kardiovaskular, termasuk serangan jantung dan penyakit jantung koroner.
Lemak sehat jantung ini telah terbukti menurunkan kadar trigliserida, meningkatkan fungsi endotel dan mengatur tekanan darah. Kalium, nutrisi penting lainnya dalam tiram, dapat menurunkan risiko stroke, penyakit jantung, dan aterosklerosis. Mineral ini mengatur detak jantung dan mencegah pengerasan pembuluh darah.
Tiram menyediakan 10 persen dari asupan magnesium harian yang direkomendasikan per porsi. Nutrisi ini telah dikaitkan dengan tingkat penyakit jantung, diabetes dan stroke yang lebih rendah. Ketika dikonsumsi dalam jumlah optimal, dapat meningkatkan lipid darah, melindungi terhadap kematian jantung dan mengurangi plak aterosklerotik.
Potensi Risiko Tiram Merokok
Tiram mentah dapat terkontaminasi dengan bakteri Vibrio dan menyebabkan infeksi bawaan makanan. Varietas yang dihisap dan dimasak tidak menimbulkan risiko ini karena pemanasan menghancurkan sebagian besar patogen. Namun, mereka memang mengandung seng dalam jumlah tinggi, yang dapat merusak kesehatan Anda.
Menelan lebih dari 200 miligram seng per hari dapat menyebabkan anemia, lekas marah, mual, muntah dan gangguan pencernaan. Bahkan dosis yang lebih kecil, seperti 50 hingga 150 miligram sehari, dapat mempengaruhi penyerapan nutrisi, fungsi jantung, lipid darah dan kekebalan dalam jangka panjang. Satu porsi tiram mentah mengandung 76, 3 miligram seng, jadi mudah untuk keluar dari laut. Varietas asap memiliki nilai gizi yang serupa.
Tiram penuh dengan mineral dan lemak sehat. Namun, ini bukan alasan untuk berlebihan. Nikmati secukupnya untuk mencegah efek samping. Jika Anda alergi terhadap kerang, hilangkan sama sekali dari diet Anda.
